วิธีทำความสะอาดกุ้งคิง

ในร้านค้าสมัยใหม่มักมีทั้ง กุ้ง ธรรมดาและ กุ้งหลวง ดูเหมือนว่ามีให้เลือกมากมายไม่เพียง แต่กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกเท่านั้น แต่ยังไม่มีหัวหรือไม่มีเปลือก ยิ่งไปกว่านั้นปอกเปลือกหรือปอกเปลือกครึ่งมีราคาแพงกว่ามาก ดังนั้นคุณสามารถบันทึกและทำความสะอาดกุ้งด้วยตัวคุณเอง

เลือกสูตรของคุณ

คู่มือการใช้งาน

1

ในการทำความสะอาดกุ้งคิงคุณสามารถใช้คำแนะนำของเชฟมืออาชีพ กุ้งแช่อิ่มก่อนละลายที่อุณหภูมิห้องถอดหัวแล้วดึงหางด้วยมือพยายามเอาเปลือกทั้งหมดออก ในเวลาเดียวกันยืดหลอดเลือดดำหลอดอาหารเพื่อกำจัดของเสีย หรือคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดโดยแยกขาจากนั้นไปที่หัวและกระดอง

2

บางครั้งถุงคาเวียร์ยังคงอยู่บนอุ้งเท้าซึ่งสามารถนำออกและนำไปใช้ในอาหารได้อย่างระมัดระวังเพราะกุ้งคาเวียร์ไม่ได้มีเพียงรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์มาก กุ้งคิงนั้นมีขนาดที่ใหญ่กว่าและไม่น่ากินมากนัก ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้คือความง่ายในการทำความสะอาดเมื่อเทียบกับสัตว์น้ำขนาดเล็ก

3

แต่นักชิมที่แท้จริงที่รักกุ้งอย่าทำความสะอาดด้วยตนเอง แต่ใช้เครื่องมือครัวพิเศษ ครั้งแรกที่มีกรรไกรขนาดเล็กตัดขาของพวกเขาแล้วด้วยมีดขนาดเล็กวาดตามโค้งด้านนอกของกระดองเปิดและเอาจุดที่มี "หลอดเลือดดำ" ด้านใน หลังจากการกำจัดอย่างระมัดระวังเอาเนื้อกุ้งและล้างออกภายใต้กระแสของน้ำเย็นมาก แต่ถ้าการปรุงแต่งเหล่านี้ดูเหมือนซับซ้อนมากหลอดเลือดดำก็สามารถเอาออกได้ในภายหลังจากกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วนำออกมาจากเปลือก มันยังคงทำอาหารจากจานโปรดของคุณ

4

ในการทำความสะอาดอาหารทะเลต้มพ่อครัวหลายคนใช้เทคนิคการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ในการทำเช่นนี้กุ้งที่ปรุงร้อนจะต้องส่งไปยังน้ำเย็นประมาณสองสามวินาทีแล้วเอาเปลือกที่แตกออก เสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะบนจานขนาดใหญ่ที่มีผักสับสดโรยผักสับละเอียดด้านบน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟแขกที่ไม่ได้ใส่กุ้งให้ใส่น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะบนโต๊ะซึ่งจะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยล่วงหน้า ใช้เพื่อขับไล่กลิ่นปลาจากมือ