วิธีการปรุงอาหารเย็นปลาสีขาวที่เรียบง่ายและแสนอร่อยด้วยการหมักผัก

อาหารเบา ๆ ทุกวันสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 35-40 นาที ปลาแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับมื้อเย็นและคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองผักตามที่คุณต้องการ: จากง่ายที่สุดไปยังราตาทูยล์ มันฝรั่งต้มหรือข้าวเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับเสิร์ฟ 3-4:

• - 500-600 กรัมของปลาสีขาวใด ๆ (cod, brotol, saffron cod, พอลแล็ค, ปลาไพค์คอนและอื่น ๆ);

• - แครอทขนาดกลาง 2 ลูก

• - 1 ชิ้น พริกหยวกแดง

• - 1 บวบขนาดเล็กและ / หรือมะเขือยาว (ไม่รวมส่วนผสมเหล่านี้)

• - หัวหอมใหญ่ 1 ต้น (หรือ 2 ชิ้นขนาดกลาง)

• - 1-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส);

• - 2-3 ชิ้น ถั่วดำและ / หรือถั่วอัลไพน์

• - 2 ชิ้น กลีบ;

• - ใบกระวาน 1 ใบ

• - ไวน์ขาวแห้ง 20-30 มิลลิลิตร (ไม่รวมส่วนผสมนี้)

• - 1-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส);

• - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

• - มันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 ใบสำหรับปรุงแต่ง;

• - สมุนไพรสดใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ผักชีฝรั่งผักชีผักชี ฯลฯ);

• - น้ำมันพืชสำหรับทอด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกทานตะวันที่ไม่ได้บดละเอียด แต่คุณยังสามารถมะกอกได้);

• - น้ำ (ตามจำนวนที่ต้องการ)

คู่มือการใช้งาน

1

ละลายน้ำแข็งปลา วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในตู้เย็นปกติ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง

2

ลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด: หัว, อวัยวะภายใน, ครีบ, หาง, ตาชั่ง ล้างซากให้ดีและแห้งด้วยผ้า หากคุณใช้ปลาตัวใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหมด เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยหรือใช้ปรุงรสปลา ในกรณีนี้ให้ใช้มือลูบเบา ๆ (เพื่อเร่งกระบวนการ)

3

ในขณะที่ปลาเค็มและแช่ในเครื่องเทศเตรียมผัก (ล้างปอกเปลือก) ขูดแครอทตัดหอมใหญ่เป็นวงครึ่งและพริกไทยแดงเป็นเส้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือยาวและ / หรือบวบให้ปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่ปลาและทอดไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเกือบจะพร้อม (ประมาณ 8 นาทีรวมเวลา) อย่าปิดบัง! อย่าใช้ความร้อนสูงมิฉะนั้นปลาจะติดกับกระทะ วางจานสักพัก

5

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะผสมเกลือและsauté (เช่นทอดด้วยไฟอ่อน) ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นต้มน้ำให้เต็มกาน้ำชาแล้วนำมันฝรั่งไปต้มกับเครื่องเคียง

6

เมื่อผักเกือบพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อยต้มน้ำร้อนไวน์น้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยพริกไทยและใบกระวาน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ใส่ปลาในน้ำหมักเติมน้ำถ้าจำเป็นและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาทีภายใต้ฝา

7

ล้างระบายและสับสีเขียว (ทิ้งกิ่งไม้สักสองสามไว้สำหรับตกแต่ง) โรยปลาด้วยสมุนไพรผสมเบา ๆ ปิดไฟและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

8

ใส่ปลากับเครื่องเคียงบนจานเทน้ำดองตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ให้ความสนใจ

ในฤดูกาลคือ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศวางด้วยมะเขือเทศบด (2-3 ชิ้น) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งและถูบนกระต่ายขูดละเอียดเพื่อให้มีเพียงผิวหนังที่เหลืออยู่ในมือ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สำหรับเครื่องเคียงมันจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถทำมันบด