เรามักจะปรุงรสสลัดเขียวด้วยซอสแบบดั้งเดิม - ครีมเปรี้ยวเนยมายองเนส
แต่คุณเห็นบางครั้งคุณต้องการกระจายรสชาติของสลัดที่คุณชื่นชอบ ในร้านอาหารอิตาเลี่ยนบางสลัดมีการปรุงรสด้วยซอสสีน้ำตาลเผ็ด ฉันวิเคราะห์รสชาติของซอสดังกล่าวและพยายามกำหนดองค์ประกอบเพื่อปรุงที่บ้าน เป็นผลให้ฉันได้รับความอร่อยเผ็ดและที่สำคัญที่สุดคือน้ำสลัดที่มีสุขภาพดีจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่โดยไม่มีสารเคมีและสารแต่งกลิ่น Gourmet Sauce!
เลือกสูตรของคุณ
เราจะต้อง:
- ซอสถั่วเหลือง (100 มล.)
- รากขิงเล็ก ๆ (50-70 กรัม)
- น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอกดิบ (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว (1/3)
1. บีบน้ำจาก 1/3 ของมะนาว
2. ล้างและปอกเปลือกรากขิงด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวและผสม
3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำผลไม้ลงในหม้อหรือกระทะขนาดเล็กซึ่งทำได้สะดวกโดยใช้ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ที่กรอง
4. เพิ่มซีอิ๊วขาวน้ำมันมะกอกและน้ำตาลลงในน้ำมะนาวขิงใส่กระทะไฟอ่อน ๆ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้เดือดกวนอย่างต่อเนื่องระเหยซอสนำความสอดคล้องกับสถานะของคาราเมลเหลว
5. หลังจากซอสพร้อมแล้วจะต้องเทลงในกระทะในตู้เย็นและตู้เย็น
ซอสอิตาเลี่ยนนี้เหมาะกับสลัดผักและเขียว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือข้าว เพื่อให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวน้อยลงคุณสามารถระบายน้ำออกจากขิงขูดและผสมเค้กกับซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลจากนั้นบีบและเครียด และน้ำขิงที่เหลือสามารถใช้ทำชาขิงหรืออาหารอื่น ๆ ทานเล่น!