กะปิปลาโครเอเชีย

เรานำเสนอหนึ่งในอัญมณีการทำอาหารของยูโกสลาเวีย - น้ำพริกโครเอเชีย มันเป็นเรื่องง่ายและเตรียมความพร้อมแช่อย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลจะไม่ทำให้ใครเฉย

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสม:

• ปลาทูน่า 350 กรัม

• 1 หัวหอมแดง

• กระเทียม 2 กลีบ

• ใบกระวาน 2 ใบ;

• ปลากะตัก 5 ตัว

• 1 ช้อนโต๊ะเคเปอร์;

• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ

• เนย 140 กรัม

เตรียม:

1. เพื่อเตรียมวางปลานี้คุณต้องใช้แน่นอนปลาทูน่าเพราะมันเพียงแค่ทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าไม่มีปลาทูน่าทะเลหรือปลาแม่น้ำก็จะทำ ดังนั้นตัดเนื้อปลาทูน่าเป็นชิ้น ๆ หรือชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร

2. ใส่ใบกระวานลงในกระทะเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและตั้งไฟให้ร้อน

3. ใส่ชิ้นเนื้อปลาในน้ำมันร้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อชิมทอดจนสุก

4. เอาปลาทอดออกจากน้ำมันแล้วพักให้เย็น

5. ในขณะที่ปลาทูน่าเย็นคุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ปอกกระเทียมและหอมใหญ่ล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างเคเปอร์ด้วยผักชีฝรั่งและแห้งเล็กน้อย

6. ใส่หัวหอมเย็นกระเทียมปลาแองโชวี่ผักชีฝรั่งและเคเปอร์ลงในโถปั่น เพิ่มเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ที่นั่น เพื่อขัดจังหวะส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาทีจนเนียน

7. หลังจากนั้นให้ชิมน้ำพริกสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งหากต้องการให้ทุบอีกครั้งและใส่ในภาชนะบรรจุอาหาร

8. ขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นหนึ่งคืน

9. ในตอนเช้าเอากะปิโครเอเชียออกจากตู้เย็นกระจายขนมปังชิ้นโปรดและเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟหนึ่งถ้วย

โปรดทราบว่าวางนี้สามารถจัดทำไม่เพียง แต่จากปลาทูน่า แต่ยังมาจากกุ้งปลาสีขาวหรือสีแดงอาหารทะเลต่างๆ