ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหมายความว่าอย่างไร

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นการผสมของผลิตภัณฑ์ภายใต้แรงกดดัน กระบวนการนี้ประสบความสำเร็จในทุกวันนี้ในอุตสาหกรรมอาหาร, เครื่องสำอางค์, ยาและสาขาอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ แต่ยังช่วยรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น

เลือกสูตรของคุณ

กระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นได้อย่างไร

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่บ้านเพียงใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามคุณภาพของมันในกรณีนี้จะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันสามารถทำได้โดยการเปิดเผยผลิตภัณฑ์ถึงแรงภายนอกที่สำคัญ: อัลตร้าซาวด์ความดันหรือการประมวลผลไฟฟ้าความถี่สูง ในการบดขยี้ไขมันในผลิตภัณฑ์นมเหลวเช่นเครื่องที่ผสมกับวาล์วถูกใช้ผ่านรอยแยกที่ไขมันนมกระจายตัวนั่นคือลดขนาดและกระจายอย่างสม่ำเสมอในนม ด้วยเหตุนี้ความหนืดจึงเพิ่มขึ้นทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้นและยืดอายุการเก็บได้

ในทำนองเดียวกันกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ เช่นในอุตสาหกรรมสีและสารเคลือบเงาหรือยา อย่างไรก็ตามแต่ละคนใช้โฮโมจีไนเซอร์ประเภทต่าง ๆ

ในอุตสาหกรรมกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนั้นเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติการหลายอย่าง ในการเตรียมมันฝรั่งบดหรือน้ำหวานเช่นผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดล้างและเช็ดให้สะอาดก่อน จากนั้นก็เติมน้ำเชื่อมและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่น ๆ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบดอัดในเครื่องปั่นแยกเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อกำจัดการสัมผัสกับอากาศและน้ำผลไม้ นอกจากนี้ในอุปกรณ์เดียวกันวัตถุดิบจะถูกผสมให้เป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบภายใต้แรงดันสูง และในตอนท้ายบรรจุด้วยความร้อนในภาชนะ