ซาซิมิคืออะไร

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ปัญหาก็คือทุกคนไม่เข้าใจและสั่งอาหารในร้านอาหารหรือพูดคุยกับเพื่อน ๆ ตัวอย่างเช่นมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ว่าซาชิมิไม่ได้เป็นซูชิเลย แต่เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์

เลือกสูตรของคุณ

ซาชิมิเป็นอาหารที่นิยมมากในญี่ปุ่นประกอบด้วยชิ้นเนื้อปลาหั่นบาง ๆ ในรูปแบบพิเศษและด้วยมีดพิเศษและปลาใด ๆ ที่สามารถนำมา ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับปลาที่จะสดมาก แทนที่จะเป็นปลาพ่อครัวที่ก้าวหน้าบางคนก็ใช้อาหารทะเลหลากหลายชนิดแม้แต่เนื้อสัตว์ เสิร์ฟซาซิมิกับผักขิงวาซาบิและซอสถั่วเหลือง

ซูชิหรือซาชิมิ?

บางครั้งซาชิมิก็สับสนกับซูชิเมื่อพิจารณาจากคำสองคำนี้เพียงแค่เปลี่ยนชื่อของจานเดียวกัน ในความเป็นจริงซาซิมิเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ยิ่งกว่านั้นญี่ปุ่นเองก็รักมันมากกว่าซูชิ คุณสมบัติหลักของซาซิมิคือพวกเขากินโดยไม่มีข้าวเลยในขณะที่ข้าวซูชิเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

และเพียงเพราะข้าวไม่เสิร์ฟพร้อมซาชิมิความสดของปลานั้นสำคัญมาก - เพราะในกรณีนี้ข้าวจะไม่สามารถ "ปกปิด" รสชาติใด ๆ ที่เนื้อปลาได้มาระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามสำหรับการปรุงซาซิมิคุณสามารถเลือกปลาได้ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ แต่ก็ไม่ควรนำปลาแม่น้ำมาด้วยเพราะมันเห่ามากและให้โคลนสดๆอย่างเห็นได้ชัด

วิธีสับปลาซาซิมิ

ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดที่ยาวและคมมากมีดญี่ปุ่นที่เหมาะสำหรับการหั่นปลา คุณจะต้องใช้คีมเพื่อกำจัดกระดูกเพื่อที่จะทำความสะอาดเนื้อให้สะอาดจากกระดูกที่เล็กที่สุด

ควรวางเนื้อบนเขียงและตัดตามยาวเป็นสองส่วน ดังนั้นเนื้อสองชิ้นจะปรากฎออกมาแต่ละอันจะมีขอบที่ไม่เรียบ ควรตัดขอบนี้อย่างระมัดระวังค่อยๆจับปลายมีดไปตามความยาวทั้งหมดของชิ้นปลา ตัดเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นชิ้นบาง ๆ - เกือบจะเหมือนกับไส้กรอกที่ถูกตัด