สิ่งที่ต้องทำจากกล้วย

กล้วยไม่ได้เป็นเพียงผลไม้แสนอร่อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้า แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานหวานที่ซับซ้อน ลองทำแบ่งกล้วยพายหรือขนมฝรั่งเศสแสนอร่อยจากมัน

เลือกสูตรของคุณ

แยกกล้วย

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

- กล้วย 2 ลูก

- ช็อคโกแลต 80 กรัม, วนิลาและไอศครีมสตรอเบอร์รี่

- อัลมอนด์แห้ง 25 กรัม

- 3 ช้อนชาละ ช็อคโกแลตและน้ำเชื่อมคาราเมล

- 2 ช้อนชา แยมเบอร์รี่หรือแยม;

- วิปครีม

นำสกินออกจากกล้วยตัดผลไม้ตามยาวเป็นครึ่งเท่า ๆ กันแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็กหรือจานรูปไข่ที่มีขนาดเล็ก วางไอศครีมขนาด 40 กรัมจำนวนสามลูกไว้บนหน้าด้วยช้อนโต๊ะพิเศษหรือแต่ละครั้งจุ่มลงในน้ำอุ่น

เทของหวานด้วยน้ำเชื่อมสองประเภทตกแต่งด้วยวิปครีมหยดแยมหรือแยมและถั่วบด

แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีเข้มหรือนมละลายในอ่างน้ำ

ครีมกล้วยพายนม

ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ):

- กล้วยสุกมาก 3 ลูก

- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ

- เนย 100 กรัม

- เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

- 2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ นม;

- ไข่แดงไก่ 2 ลูก

- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

- 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

นำเนยออกจากตู้เย็น 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร ผสมกับแป้งโดยใช้เครื่องผสมหรือปัดเพิ่มน้ำเกลือและคลุกแป้งพลาสติก ม้วนเป็นก้อนมัดไว้ในฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปกลิ้งเป็นเค้กวางไว้ในแม่พิมพ์แล้วทำข้าง เจาะเค้กด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมาในระหว่างการอบไม่ทำให้เสียโฉม เตรียมฐานของเค้กใน 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180oC

ขนม Shortcrust ถูกรีดออกมาได้ดีที่สุดผ่านกระดาษ parchment 2 ชั้น ดังนั้นจึงไม่ยึดติดกับหมุดกลิ้งและคุณไม่จำเป็นต้องแนะนำแป้งเพิ่มเติมเข้าไป

เท 2 ช้อนโต๊ะ นมในกระทะหรือกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่แดงกับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก นม ใส่ส่วนผสมนี้ลงในน้ำเชื่อมนมอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารจนข้นคนเรื่อย ๆ ด้วยไม้พาย

ตัดกล้วยเป็นวงกลมคลุมแป้งที่อบแล้วเทลงในครีมที่เย็นแล้ว แช่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งชั้นบนแข็งตัว