ขนมปังสีน้ำตาล - รักษาอร่อยที่บ้าน

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่เกือบทุกคนกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน ทุกคนจะชอบการรักษาดังกล่าว!

เลือกสูตรของคุณ

ทำอาหารขนมปังสีน้ำตาลโฮมเมด

คุณจะต้อง sourdough เพื่อทำขนมปังนี้ แม้ว่าจะมีการเพิ่มยีสต์ลงในแป้งโดยตรง แต่ก็มีการใช้ยีสต์เพื่อรสชาติเป็นหลัก

สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

- แป้งข้าวไรย์ 370 กรัม

- 370 กรัมของน้ำบริสุทธิ์

- ยีสต์ 20 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการทำขนมปังสีน้ำตาลโฮมเมดรวมถึง:

- ธัญพืชข้าวไรย์ 283 กรัม (สำหรับพวกเขาเพิ่มอีก 283 กรัมน้ำ)

- แป้งข้าวไรย์ 243 กรัม

- 30 กรัมน้ำ

- เกลือ 17 กรัม

- เมล็ดทานตะวัน 56 กรัม

- ยีสต์ทันที 6 กรัม

สร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นของส่วนผสมเหล่านี้และทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จำไว้ว่าการทำขนมปังที่บ้านคุณต้องใช้น้ำที่ไม่มีคลอรีน

รวมธัญพืชข้าวไรย์และน้ำในชามแยกต่างหาก หากคุณซื้อธัญพืชให้วางไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟและบดเป็นเวลา 30 วินาที ในช่วงระยะเวลานี้พวกเขาจะไม่ถูกบดขยี้ในแป้ง แต่เพียงบดเป็นชิ้น ๆ ทิ้งเมล็ดพืชไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่ระบุผสมเริ่มต้นกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมแป้งและผสมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงเมล็ดทานตะวันและธัญพืชข้าวไรนวดแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในห้องแล้วทาให้เรียบอีกครั้ง (จะเปลี่ยนรูปร่างเนื่องจากการเจริญเติบโตของยีสต์)

ปั้นก้อนและวางไว้ในน้ำมันราดีและโรยด้วยแป้ง แป้งสำหรับขนมปังสีน้ำตาลเหนียวมากจึงโรยด้วยแป้งทุกพื้นผิวที่สัมผัสกับมันและมือของคุณ

คลุมก้อนในแม่พิมพ์ด้วยชั้นของแป้งห่อด้วยพลาสติกและให้ขนมปังขึ้นหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น มันจะดูแปลก แต่ขนมปังในขั้นตอนนี้จะเติบโตเล็กน้อย