ความแตกต่างระหว่างมัฟฟินกับคัพเค้กคืออะไร

ได้อย่างรวดเร็วก่อนมัฟฟินและมัฟฟินเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างเกือบจะมองไม่เห็นและบางครั้งก็มีรสชาติที่คล้ายกัน แต่มัฟฟินแตกต่างจากมัฟฟิน เพื่อที่จะเข้าใจว่ามัฟฟินแตกต่างจากมัฟฟินอย่างไรคุณต้องศึกษาประวัติลักษณะที่ปรากฏและทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหาร

เลือกสูตรของคุณ

ความแตกต่างระหว่างมัฟฟินกับคัพเค้กคืออะไร

เมื่อมองดูครั้งแรกไม่มีความแตกต่างระหว่างมัฟฟินและมัฟฟิน พวกเขามีรูปร่างที่คล้ายกันและวิธีการทำอาหารที่ง่ายมาก แต่ถ้าคุณเข้าใจดีขึ้นคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากระหว่างหนึ่งในขนมหวานกับอีกขนมหนึ่ง เพื่อที่จะเห็นความแตกต่างนี้คุณต้องศึกษาวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ลูกกวาดเหล่านี้ มัฟฟินและมัฟฟินใช้ส่วนผสมต่างกัน

มัฟฟินและมัฟฟินที่เหมือนกันจะมีน้ำหนักแตกต่างกันมัฟฟินหนักกว่ามัฟฟิน พวกเขาเพิ่มน้ำตาลน้อยลง แต่ไข่และนมมากขึ้น ในขณะเดียวกันต้องขอบคุณเทคโนโลยีการนวดที่นุ่มนวลผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนมากขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามัฟฟินสามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเผ็ด นี่เป็นหนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมัฟฟินและเค้ก

ทั้งมัฟฟินและเค้กเป็นทางเลือกที่ดีในการสร้างความประหลาดใจให้แขก การเตรียมขนมเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษ ของหวานแสนอร่อยนี้จะดึงดูดเด็กทั้งคู่ ดังนั้นสำหรับผู้ใหญ่

วิธีทำคัพเค้ก

คัพเค้กได้รับชื่อเสียงในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ก่อนหน้านี้ลูกกวาดนี้เป็นรูปวงกลม แต่ค่อยๆคัพเค้กเริ่มที่จะใช้รูปแบบปกติของพวกเขา ตอนนี้พวกเขาสามารถมีรูปทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือวงกลม

ตามเนื้อผ้ามัฟฟินเป็นของหวานวันคริสต์มาส ในสมัยโบราณพวกเขาเป็นงานตกแต่งหลักของงานแต่งงาน

เค้กอีสเตอร์ยังเป็นหนึ่งในต้นแบบของผลิตภัณฑ์นี้ ตามสูตรมันคล้ายกับคัพเค้กมาตรฐาน

ต้องใช้น้ำตาลเนยแป้งและไข่ในการทำมัฟฟิน ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกับเครื่องผสม ในคัพเค้กคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้หลากหลาย: ลูกเกดแอปริคอตแห้งชิปช็อคโกแลต มัฟฟินมักโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบนตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือครีม

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นในคัพเค้กที่มีลูกเกดจะมี 381 แคลอรีโปรตีน 6 กรัมไขมัน 17 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 53 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่มีสูตรสำหรับขนมสายพันธุ์แคลอรี่ต่ำของขนมเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นคัพเค้กสับปะรดมีเพียง 193 กิโลแคลอรี

สูตรคัพเค้กมาตรฐานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ไข่ (3 ชิ้น);

2. เนยเทียมหรือเนย (100 กรัม)

3. แป้ง (1 ถ้วย)

4. ผงฟู (1 ช้อนชา);

5. น้ำตาล (0.5-0.7 ถ้วยเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำคัพเค้กแบบทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลกับไข่

2. เพิ่มมาการีนนิ่ม

3. เทแป้งและผงฟู

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม;

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด (หรือไส้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) และผสมอีกครั้ง;

6. ใส่แป้งลงในพิมพ์

7. อบในเตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีทำมัฟฟิน

มัฟฟินปรากฏในอังกฤษ เริ่มแรกนี่เป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับคนรับใช้ในบ้านและไม่ได้รับการมองว่าเป็นสิ่งที่พิเศษ ต่อมามัฟฟินเริ่มปรุงในอังกฤษเท่านั้น พวกเขามีรูปร่างเหมือนเค้กธรรมดา

ในยุโรปมัฟฟินก็มีการจำหน่ายเช่นกัน ในฝรั่งเศสผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตในรูปแบบกระป๋องจำนวนมากตามสูตรภาษาอังกฤษมาตรฐาน

ในรัสเซียมัฟฟินปรากฏตัวขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และเริ่มขายกันอย่างแพร่หลายในห่วงโซ่อาหารจานด่วน

ซึ่งแตกต่างจากมัฟฟินของหวานนี้ แต่เดิมถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์แบ่งส่วน คัพเค้กทำขึ้นทั้งใหญ่และเล็ก มัฟฟินมีขนาดเล็ก

มัฟฟินทำจากยีสต์หรือแป้งบิสกิตขึ้นอยู่กับแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ในเทคโนโลยีคลาสสิกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกอบที่อุณหภูมิสูงมากดังนั้นเปลือกโลกมักจะแตก มัฟฟินจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ถั่วและช็อคโกแลต ด้านบนตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งครีมหรือครีมโปรตีนเคลือบ

แป้งมัฟฟินนวดคลุกเคล้าให้แตกต่างกัน ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมแห้งเช่นแป้งน้ำตาลเกลือ ฯลฯ

ขั้นตอนที่สองคือการรวมกันของส่วนที่เหลือส่วนผสมที่เรียกว่า "เปียก" - ไข่นม ฯลฯ ขั้นตอนที่สามคือการผสมของส่วนประกอบก่อนหน้าทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เงื่อนไขหลัก: มิกเซอร์ไม่ได้ใช้ในการนวดแป้งมัฟฟินจะเป็นของแข็ง

มีมัฟฟินประเภทอังกฤษและอเมริกา อดีตทำจากแป้งยีสต์และหลังขึ้นอยู่กับผงฟูหรือโซดา

มัฟฟินถือเป็นหนึ่งในขนมแคลอรี่ต่ำที่สุด โดยเฉพาะถ้ามันมีไส้ผลไม้ ตัวอย่างเช่นมัฟฟินสีส้มจะมี 210 กิโลแคลอรี

สูตรมัฟฟินคลาสสิคดูค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมมัฟฟิน:

1. แป้ง (2 ถ้วย)

2. น้ำตาล (1/2 ถ้วย)

3. นม (3/4 ถ้วย);

4. ไข่ (1);

5. น้ำมันพืช (1/3 ถ้วย)

6. เกลือ (1/2 ช้อนชา);

7. น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;

8. ผงฟู (3 ช้อนชา)