แอมเบอร์ริชคอนเพิร์ช

แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมซุปปลาสงสัยว่าหูแตกต่างจากซุปปลาอย่างไร แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจนของอาหารเหล่านี้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา หากคุณต้องการปรนนิบัติครอบครัวของคุณด้วยหูปลาที่อุดมสมบูรณ์และต้องการให้มันออกมาดีคุณควรรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารจานนี้

เลือกสูตรของคุณ

หลักในการทำอาหารซุป

ซึ่งแตกต่างจากซุปปลาสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของผักต่าง ๆ เช่นกระเทียมขึ้นฉ่ายและแครอทหูจะเตรียมเฉพาะกับมันฝรั่งเนื่องจากส่วนผสมหลักในนั้นคือปลา ชาวประมงที่มีประสบการณ์เชื่อว่าคุณไม่ควรเพิ่มสมุนไพรและรากไว้ในหูของคุณเนื่องจากมันจะบดบังกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาที่จับได้ใหม่

หากคุณปรุงหูตามสูตรอาหารยูเครนคุณควรเพิ่มซีเรียลลงในนั้นเช่นข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์มุก ในอาหารรัสเซียหูจะต้มโดยไม่ต้องซีเรียล แต่มันมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - มีเขม่าควันวางอยู่ในหม้อพร้อมหู วิธีนี้ช่วยให้คุณได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของหู แม้ว่าคุณจะทำอาหารบนเตาแก๊ส smut จะทำให้จานราวกับว่าคุณกำลังทำอาหารซุปบนกองไฟ

หากคุณกำลังปรุงซุปปลาจากคอนคุณไม่ควรทำความสะอาดปลาจากเกล็ด จะต้องลบเฉพาะเหงือกและอวัยวะภายใน

"หูสามชั้น" อันโด่งดังปรุงในวิธีพิเศษ ปลาที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามกองที่เท่ากัน ครั้งแรกหนึ่งในสามของการจับจะลดลงในกระทะ เมื่อปลาต้มพวกเขาก็นำออกมาและกรองน้ำซุป จากนั้นชุดที่สองจะถูกลดระดับลงในน้ำซุปปลาที่ผ่านการต้มและกรองแล้ว ทำแบบเดียวกันกับปลาที่เหลือ