ม้วนหมูกับมะเขือเทศแห้ง

คุณจะต้องชอบม้วนหมูกับมะเขือเทศแห้งห่อด้วยปาร์มาแฮมแล้วโรยด้วยซอสกอร์กอนโซล่า พวกเขาถูกอบในเตาอบ เนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดโฮมเมดปรุงในเตาอบและสลัดเบา ๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

• - ชีสกอร์กอนโซล่า - 70 กรัม

• - แฮมแห้ง (Parma หรือ serrano) - 200 กรัม

• - มะเขือเทศอบแห้ง - 10 ชิ้น;

• - พริกไทยป่นดำ

• - เกลือ

• - เนื้อสันในหมู - 500 กรัม

• - กระเทียม - 1 กานพลู
• สำหรับซอส:

• - Gorgonzola ชีส - 130 กรัม

• - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;

• - คอนญัก - 20 มล.

คู่มือการใช้งาน

1

ปอกเนื้อสันในหมูจากเส้นใยหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ทำเนื้อชิ้นที่นิ่มท้อใจเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือป่น (เกลือ 1 เกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา) เปิดเตาอบที่ 200oC

2

ในแต่ละเนื้อให้วางมะเขือเทศแห้งขนาดเล็กหนึ่งชิ้นชีสกอร์กอนโซล่าอิตาเลียนชิ้นหนึ่ง ห่อชิ้นส่วนของเนื้อในแฮมพาร์มาแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก

3

วางม้วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วเคลือบด้วยฟอยล์ในหนึ่งหรือสองชั้น คุณสามารถใช้กระดาษอบแทนกระดาษฟอยล์ วางถาดอบด้วยม้วนในเตาอบและอบประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์ควรอบภายใน

4

ขณะเตรียมม้วนหมูเริ่มทำซอสจากซากกอร์กอนโซล่า ละลายเนยในกระทะเทลงในคอนยัคและวางลงบนกองไฟ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางกอร์กอนโซล่าไว้บนพื้น ผัดในขณะที่ละลายชิ้น

5

เสิร์ฟม้วนหมูเสร็จแล้วไปที่โต๊ะกับสลัดมะเขือเทศแตงกวา, หัวหอม, กระเทียม, หัวไชเท้า คุณสามารถเสิร์ฟอารูกุล่าซอสและขนมปังขาวและดำหั่นเป็นชิ้น