เครื่องเทศเช่นส่วนผสมที่มีมนต์ขลังให้กลิ่นใด ๆ ที่มีเสน่ห์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การอบไม่มีข้อยกเว้น ขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องเทศที่คุณใส่ลงไปในลูกกวาดมันเต็มไปด้วยความอ่อนโยนหรือความพิถีพิถัน
เครื่องเทศมีความสำคัญต่อการอบ?
เลือกสูตรของคุณ
เครื่องเทศที่ถูกเลือกอย่างเหมาะสมอาจกลายเป็นส่วนผสมลับของคุณและผลงานชิ้นเอกของขนม - นามบัตรของคุณ
อบเชย
อบเชยค่อนข้างเป็นที่นิยมในโลกแห่งเครื่องเทศ มันเป็นเปลือกไม้แห้งของต้นไม้ ขายในสองรูปแบบ: ในรูปแบบของผงหรือชิ้นส่วนของเปลือกบิด อบเชยมีกลิ่นหอมมากมายและมักใช้ในการเตรียมของหวานสุราและช็อคโกแลต สำหรับการอบที่พบในขนมปังและพาย แอปเปิ้ลที่รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยอบเชย
ลูกจันทน์เทศ
รสเผ็ดร้อนของเครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักกันในภาคตะวันออกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในปริมาณมากลูกจันทน์เทศมีพิษ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเหมาะสำหรับประกอบอาหาร เป็นการยากที่จะไม่ชื่นชมกลิ่นหอมและกลิ่นทาร์ตของลูกจันทน์เทศ เบเกอรี่จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นและในเวลาเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเทศนี้ขนมคริสมาสต์ได้ผล ลูกจันทน์เทศบดเสร็จแล้วมักจะสูญเสียรสชาติมันจะดีกว่าที่จะใช้ถั่วทั้งหมดและบดจำนวนที่ต้องการก่อนปรุงอาหาร
กระวาน
ต้นกำเนิดและการใช้กระวานถูกปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย หนึ่งในนั้นแสดงให้เห็นว่ากระวานนั้นปลูกในสวนที่มีชื่อเสียงของบาบิโลน ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ของมันกระวานได้รับความเห็นอกเห็นใจจากลูกกวาดอย่างรวดเร็ว เครื่องเทศนี้มักใช้ทำขนมปังขิงกับผลไม้หวานอัลมอนด์และน้ำผึ้ง นักทำขนมเยอรมันเพิ่มกระวานไปยังเค้กอีสเตอร์ ประเพณีนี้ถูกนำมาใช้โดยอาหารประจำชาติอื่น ๆ
ผงยี่หร่า
เครื่องเทศยอดนิยมอีกชิ้นหนึ่งซึ่งมีประวัติของกำเนิดยังไม่ชัดเจน ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้อารยธรรมหลายแห่ง (โรมันเซลติกส์อียิปต์ชาวอินเดียและบราซิล) ซึ่งมีความสำคัญยิ่ง และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะยี่หร่ามีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาด้วย อาหารประจำชาติหลากหลายใช้ยี่หร่าบดในการเตรียมขนมปังพายม้วนและเค้กอย่างกว้างขวาง
ออริกาโน
ภายใต้ชื่อออริกาโนที่สวยงามออริกาโนธรรมดาจะถูกซ่อนไว้ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้ว ในอาหารยุโรปออริกาโน่ (ปรุงรส) พร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในพิซซ่าและขนมปัง อาหารรัสเซียนำมาใช้คัพเค้กพาย Quiche ฝรั่งเศสและเค้ก Focaccia อิตาลีกับออริกาโน