แยมเป็นของหวานประเภทหนึ่งที่ทำจากผลไม้และน้ำตาล ตามกฎแล้วพวกเขาจองไว้เพื่อให้ในฤดูหนาวเย็นพวกเขาสามารถลิ้มลองพวกเขาด้วยชาและขนมอบต่างๆ อย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋องแยมก็มีวันหมดอายุ
เลือกสูตรของคุณ
วิธีเก็บแยม
แตกต่างจากอาหารกระป๋องอื่น ๆ ที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง + 20 ° C ต้องเก็บแยมที่อุณหภูมิไม่เกิน + 15 องศาเซลเซียส ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 10 ถึง 15 ° C เหนือศูนย์ ในเวลาเดียวกันแสงแดดโดยตรงไม่ควรเข้าไปในห้องที่มีแยมและอากาศไม่ควรชื้นเกินไป
ชั้นใต้ดินที่มืดดีที่สุดสำหรับการเก็บแยม แต่ไม่ควรท่วมด้วยน้ำ
นอกจากนี้ยังแนะนำว่าอย่าให้ไหแยมลดอุณหภูมิลงมากและไม่ควรเก็บไว้ในที่เย็น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจกลายเป็น sugared อย่างรวดเร็วหรือเป็นราเนื่องจากการควบแน่นที่สะสมในขวด ด้วยความชื้นในอากาศสูงหรือมีน้ำอยู่ในห้องใต้ดินฝาโลหะบนขวดแยมอาจทำให้เกิดสนิมได้ ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของแยมแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียได้อีกด้วย - ในกรณีนี้มันจะเป็นอันตรายต่อการใช้งานแม้ในการอบ
การเตรียมและการรักษาแยมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นี้สามารถหมักในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่เพียงพอ และเชื้อราก็สามารถปรากฏขึ้นได้หากน้ำตาลไม่เพียงพอในแยมและขวดก็เปียกในเวลาที่บิด
เก็บแยมไปเท่าไหร่
ภายใต้บรรทัดฐานทั้งหมดเกี่ยวกับสถานที่และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสามารถเก็บรักษาแยมได้นาน 3 ปี ในช่วงเวลานี้สารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้นอย่างไรก็ตามในแต่ละปีถัดไปจะลดจำนวนและเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แยมห้าปีหรือเจ็ดปีไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหากไม่ได้ถูกคลุมด้วยแม่พิมพ์ แต่จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
หากติดขัดด้วยชั้นบาง ๆ ของแม่พิมพ์อย่าโยนมันทันที คุณสามารถนำเชื้อราออกอย่างระมัดระวังนำไปต้มซ้ำอีกครั้งจากนั้นใช้เป็นไส้สำหรับการอบ
ข้อยกเว้นคือแยมซึ่งทำจากผลไม้ที่มีหลุม: เชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช, ลูกพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัม องค์ประกอบของเมล็ดผลไม้รวมถึงกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งการเก็บรักษาเป็นเวลานานสามารถเปลี่ยนเป็นสารพิษได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้แยมภายใน 1-1.5 ปีนับจากวันที่เตรียม แยมที่เก่ากว่าดีกว่าที่จะไม่กินหรืออย่างน้อยก็ จำกัด การบริโภค และหลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณจะไม่สามารถกินกระดูกแม้แต่เมล็ดแอปริคอทหวาน ๆ เพราะมันอาจทำให้เกิดพิษได้
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำแยมฟักทอง