สำหรับแม่บ้านหลายคนปัญหาของการเตรียมฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคำถามเรื่องการทำหมันกระป๋อง หากก่อนที่ธนาคารจะผ่านการฆ่าเชื้อไอน้ำตอนนี้ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่การฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆเหรอ? หรือคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน?
เลือกสูตรของคุณ
ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมดซึ่งต่อมาสามารถนำไปสู่การหมักผลิตภัณฑ์กรดของพวกเขาหรือลักษณะของเชื้อรา แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าฆ่าเชื้อกระป๋อง ดังนั้นช่องว่างโฮมเมดจะคงอยู่ได้นานกว่าและความเสี่ยงของการหมักจะลดลง แต่ถึงกระนั้นการฆ่าเชื้อเบื้องต้นที่ยาวนานของกระป๋องจะไม่รับประกัน 100% ว่าธนาคารจะไม่ระเบิดในฤดูหนาว ที่นี่ผลิตภัณฑ์ตัวเองมีบทบาทสำคัญ
ดังนั้นการทำหมันก็สามารถทำได้ด้วย? หากฤดูหนาวคุณกลิ้งผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามที่แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัตินั้นเพียงพอที่จะต้มน้ำเชื่อมเทลงในขวดที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่วางไว้รอ 15 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับลงในกระทะต้มอีกครั้งเทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ธนาคารควรพลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน คอมโพสิตม้วนขึ้นด้วยวิธีนี้มีมูลค่ามากกว่าหนึ่งปี ด้วยวิธีนี้มันไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ในการฆ่าเชื้อขวดบนไอน้ำ แต่ก่อนที่คุณจะใส่ผลไม้ลงไปในขวดต้องล้างด้วยสบู่และโซดาล้างขวดให้แห้ง
สำหรับแยมทุกอย่างนั้นก็คลุมเครือ แต่เพื่อความปลอดภัยจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวดบนไอน้ำหรือในเตาอบ ดังนั้นแยมจึงไม่หมัก บางกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในหม้อน้ำ วิธีนี้ยังดีรับประกันได้ว่าชิ้นงานโฮมเมดจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป
Lecho สลัดร้อนต่าง ๆ ปิดเฉพาะในขวดที่ผ่านการฆ่า เวลาทำหมันควรอยู่ที่ 15-20 นาทีไม่น้อย
โหลแตงกวาและมะเขือเทศไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อนและวางในที่มืดเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกต้มให้เดือดแล้วเทลงในโถอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้การฆ่าเชื้อไม่จำเป็นและแตงกวาจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว
กระป๋องสเตอริไลซ์เป็นกระบวนการที่ต้องการ แต่เป็นทางเลือก ควรเข้าใจว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระป๋องและฝาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย อายุการเก็บรักษาสามารถยืดอายุได้ด้วยการใส่มะนาวหนึ่งลูกหรือน้ำตาลหนึ่งขวดลงไปหากใส่ลงไปในผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม หากคุณกลัวชิ้นงานของคุณแน่นอนว่าควรฆ่าเชื้อขวดก่อนดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับผักดองแยมหมักและหมักที่ทำเองที่บ้าน