คุณจำเป็นต้องล้างไข่ไก่หรือไม่

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีที่ไม่แนะนำให้รับประทานดิบๆ อย่างไรก็ตามรวมถึงเรื่องนี้สัตวแพทย์แนะนำให้ล้างไข่ของพวกเขาแม้กระทั่งก่อนการรักษาความร้อน สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมายจากผู้บริโภคที่ไม่เห็นจุดในการล้างเปลือกซึ่งไม่เข้าไปในอาหาร

เลือกสูตรของคุณ

เชื้อ Salmonella

ไข่ไก่แสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบ หลังจากการปรากฏตัวของไข่ความบริสุทธิ์ภายในเริ่มต้นของมันจะถูกรบกวนโดยฟองอากาศซึ่งเกิดขึ้นภายในหลังจากเย็นตัวลงและนำแบคทีเรียต่าง ๆ เข้าสู่โปรตีน / ไข่แดง อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ยังคงอยู่บนพื้นผิวของเปลือกซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อ Salmonella อันตรายอย่างยิ่งในแง่ของการถ่ายโอนเชื้อซัลโมเนลล่าคือห่านและไข่เป็ดซึ่งมีโครงสร้างเปลือกที่มีรูพรุนมากกว่า

การล้างไข่ด้วยสบู่และใต้น้ำร้อนทันทีก่อนปรุงอาหารเป็นมาตรการป้องกันที่จำเป็นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ Salmonella จากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนแบบบังคับในรูปแบบของการเดือดเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีหรือทอดทั้งสองด้าน ควรล้างไข่นกกระทา - แต่เฉพาะในกรณีนอนลงข้างๆไก่เพราะนกกระทาไม่ทนต่อเชื้อ Salmonella เนื่องจากอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น