ความละเอียดอ่อนที่แท้จริง: ลิ้นวัวหมัก

ลิ้นวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงสลัดที่น่าสนใจมากมายอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและอื่น ๆ อีกมากมายภาษาของดองก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เลือกสูตรของคุณ

ลิ้นเนื้อในน้ำหมักไวน์ยุโรป

สำหรับการปรุงอาหารใช้ลิ้น, หัวหอมขนาดกลาง 1, 2 lavrushki, ถั่วพริกไทย 3-5 ก้อน, ช่อดอก 2 กลีบ, เกลือ สำหรับน้ำดองเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล. และน้ำมะนาว 300 มล. ของไวน์สีชมพูหรือสีแดงเข้ม Madeira, nutmeg, sherry หรือ vermouth นั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียม 3 กลีบพริกไทยแดงร้อน 1 ใบโหระพาผักชีฝรั่งโรสแมรี่และผักชี ไม่ควรใช้ผักชีฝรั่ง

ใช้ลิ้นทำความสะอาดอย่างละเอียดด้วยแปรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เทน้ำลงในกระทะใส่ลิ้นหัวหอมปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง, กานพลู, พริกไทย, lavrushka เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสผสม วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารประมาณ 2.5-3.5 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าลิ้นหมูปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เมื่อลิ้นพร้อมใช้งานให้นำออกจากกระทะแล้ววางไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำชั้นผิวด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาที่คุณต้องการ ลิ้นพร้อมสำหรับการดอง

ในครกพิเศษให้บดพริกไทยแดงด้วยกระเทียมเกลือ หากไม่มีปูนในฟาร์มให้หั่นส่วนผสมอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเทน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและไวน์ใส่สมุนไพรสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลิ้นในองค์ประกอบคนอีกครั้งใส่ทุกอย่างในตู้เย็นให้ยืนประมาณ 5-8 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นพาสต้ามันฝรั่งต้มหน่อไม้ฝรั่งข้าวสลัดผักสด

ภาษาตะวันออกไกล

จัดวางลิ้น 1.2-1.6 กก. สำหรับน้ำดองเตรียมไวน์พลัม 300 มล. ข้าว 40 มล. หรือน้ำส้มสายชูผลไม้น้ำมะนาว 20 มล. ช้อนมะนาว 1 ช้อนน้ำผึ้ง 1 ช้อนซีอิ๊วดำ 1 ช้อนพริกแดง 1 ช้อน กลีบกระเทียมกระเทียมที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศบดแห้งทำขึ้นเพื่อรสชาติของคุณ

ต้มลิ้นเตรียมตามที่ระบุในสูตรด้านบน สับหรือสับกระเทียมและพริกไทย เติมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหมักในภาชนะผสมอย่างทั่วถึง ใส่ชิ้นส่วนของลิ้นดองในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สามารถเพิ่มเฉดสีดั้งเดิมของน้ำดองได้โดยการใส่มะขามเปียกเล็กน้อย

ลิ้นดองกับซอสทาร์ทาร์

สำหรับจานนี้มีเนื้อวัว 1 ลิ้น, แครอท 1 ต้นและหัวหอม, ต้นคื่นฉ่ายเล็ก ๆ, กานพลูกระเทียม, แก้วน้ำส้มสายชูไวน์ขาว, เกลือและพริกไทย, ไข่ไก่ 4 ฟอง, น้ำมันมะกอก 4 แก้ว, ผักชีฝรั่ง 4 ผลมะนาว

พับในกระทะปอกเปลือกและสับหยาบ, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง เกลือเทน้ำใส่ลิ้นปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามผสมกระเทียมสับพริกไทยเกลือน้ำส้มสายชูใส่ลิ้นผสม ดอง 2 ชั่วโมงในที่เย็น

ไข่ต้ม 3 ฟองใส่เครื่องปั่นใส่ไข่แดงดิบหนึ่งฟองใส่พาร์สลีย์หัวหอมเล็กน้อยตีทุกอย่างจนเนียน เติมน้ำมะนาวและน้ำมันลงไป ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงลิ้นหมูได้