ซอสเปรี้ยวหวาน - เนื้อสมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อวัว

ซอสหรือน้ำเกรวี่เรียกว่าน้ำปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก มันเตรียมที่จะให้ความชุ่มชื่นรสชาติและกลิ่นหอม ซอสปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะมีเครื่องเทศค่อนข้างมาก

เลือกสูตรของคุณ

ซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับเนื้อวัว มันให้เนื้อรสชาติดั้งเดิมและปรับปรุงการดูดซึมของจาน ผลไม้, น้ำผลไม้, ผลเบอร์รี่จะใช้เป็นฐานกรดสำหรับซอสและน้ำตาล, แยมและแม้กระทั่งน้ำผึ้งจะใช้เป็นสารให้ความหวาน แนะนำซอสหวานเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อทอดหรืออบ

ผลิตภัณฑ์:

- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- แกง - 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำ - 600 มล.

- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;

- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลบเปลือกออกจากแอปเปิ้ลตัดลบแกน ตัดมันเป็นก้อน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมแอปเปิ้ลและผัดจนนิ่ม (ผ่านความร้อนต่ำ) เทแป้งลงไปผัดทำอาหารอีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, พริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาว ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีไม่เดือด เอาซอสสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

สำหรับเนื้อวัว, ย่าง, เชอร์รี่หวานและซอสเปรี้ยวเหมาะ

ผลิตภัณฑ์:

- เชอร์รี่ (ไร้เมล็ด) - 400 กรัม

- น้ำตาล - 100 กรัม

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;

- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;

- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเปรี้ยวหวานใช้เชอร์รี่สดและแช่แข็ง ล้างผลเบอร์รี่สดตากแห้งแล้วเอาเมล็ดออก เชอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและระบายก่อน บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่าง ปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างประณีตทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มเบอร์รี่น้ำซุปข้น, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำ ผัดส่วนผสมให้ละเอียดนำไปต้มในไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำใจให้สบายซอสที่เตรียมไว้

เพื่อให้ซอสเชอร์รี่หนาขึ้นเทแป้งผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย (ในอัตรา 10 กรัมต่อเบอรี่บดละเอียด 100 กรัม) ลงในส่วนผสมร้อน

อาหารจานเนื้อรวมถึงซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

ผลิตภัณฑ์:

- เนื้อสับปะรดสด - 300 กรัม

- น้ำตาล (อ้อย) น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 มล.

- ซอสทาบาสโก - 3 กรัม

- พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขูดเยื่อสับปะรด 200 กรัมลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก หั่นสับปะรดที่เหลือ 100 กรัม

ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้ละลาย ใส่สับปะรดขูดและหั่นซอสทาบาสโกคลุกไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยนำไปต้ม ซอสพร้อมแล้ว

ซอสสับปะรดรสหวานและเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟกับไก่งวงและอาหารหมูได้

สำหรับเนื้อต้มลิ้นให้เตรียมซอสเรดเคอแรนท์

ผลิตภัณฑ์:

- ลูกเกดสีแดง - 100 กรัม

- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

- หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น;

- เนย - 25 กรัม

- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;

- มิ้นท์ - 1 สาขา

- พริกไทย - 3-4 ถั่ว

- กลีบ - 2 ตา;

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงในกระทะใส่เนยน้ำตาล เมื่อมันละลายใส่ลูกเกด, เครื่องเทศ, สะระแหน่สับ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากลูกเกด จากนั้นสับหัวหอมและใบเชอร์รี่อย่างละเอียดใส่ในซอสเกลือ จานจะพร้อมเมื่อหัวหอมนุ่ม