อายุการเก็บรักษาสูงสุดของไส้กรอกรมควันในตู้เย็นคืออะไร

ไส้กรอกรมควันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรักษาคุณสมบัติของผู้บริโภคมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามมันมีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอนหลังจากนั้นไม่แนะนำให้ใช้

เลือกสูตรของคุณ

ไส้กรอกรมควันเป็นชื่อทั่วไปสำหรับไส้กรอกกลุ่มใหญ่ลักษณะทั่วไปซึ่งในระหว่างกระบวนการผลิตพวกเขาจะต้องอยู่ภายใต้กระบวนการสูบบุหรี่ ในทางกลับกันขั้นตอนที่ระบุคือการบำบัดผลิตภัณฑ์ด้วยควันที่ได้จากวัตถุดิบที่ติดไฟได้พิเศษซึ่งในระหว่างที่ไส้กรอกได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยให้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ

ไส้กรอกรมควัน

หนึ่งในประเภทของไส้กรอกรมควันคือไส้กรอกต้มรมควัน ตามชื่อของหมวดหมู่นี้แสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับมันจะถูกประมวลผลสองครั้ง: มันเป็นครั้งแรกที่ปรุงสุกแล้วรมควัน ตัวอย่างเช่น cervelates ประเภทต่างๆเป็นของประเภทนี้ - ธัญพืช, มอสโกและอื่น ๆ

อันเป็นผลมาจากการรักษานี้ไส้กรอกรมควันปรุงได้รับความสามารถในการเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็นนั่นคือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานถึงสามวัน หากไส้กรอกดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอายุการเก็บของมันเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็น 15 วัน ไส้กรอกที่ปิดสนิทหากอยู่ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือสื่อก๊าซชนิดพิเศษสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน

ไส้กรอกรมควัน

ขั้นตอนการเตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันมีความซับซ้อนมากขึ้น: พวกเขาจะถูกคั่วครั้งแรกแล้วปรุงและหลังจากนั้นก็รมควัน อย่างไรก็ตามในระหว่างการประมวลผลดังกล่าวเวลาสูบบุหรี่ของไส้กรอกดังกล่าวจะค่อนข้างสั้นกว่าในระหว่างการจัดทำไส้กรอกรมควันที่ปรุงสุกแล้ว ระยะเวลาการเก็บรักษาของไส้กรอกดังกล่าวคล้ายกับไส้กรอกรมควัน: ไม่เกิน 3 วัน - ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 15 วัน - ในตู้เย็นที่เปิดบรรจุภัณฑ์ไม่เกิน 25 วัน - ในตู้เย็นในรูปแบบปิดผนึก