เกลือวันนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ที่สุดในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ แม้ในโจ๊กหวานจะถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย - เพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ก็แตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นมันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ แต่ยังรวมไปถึงองค์ประกอบของมันด้วย
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
การบริโภคเกลือในปริมาณที่พอเหมาะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์บางครั้งอาจมีประโยชน์ เกลือมีโซเดียมการขาดซึ่งสามารถนำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงเช่นความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์หรือปวดกล้ามเนื้อ การบริโภคเกลือต่ำร่วมกับปริมาณน้ำที่มากสามารถกระตุ้นให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "น้ำมึนเมา" ในขณะเดียวกันเกลือส่วนเกินในร่างกายยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ - จากแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นจนถึงอาการบวมน้ำและโรคกระดูกพรุน
2
มันสำคัญมากที่ไม่เพียง แต่ใช้เกลือในปริมาณน้อย แต่ต้องเลือกชนิดที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย มีประโยชน์น้อยกว่าคือเกลือสีขาวละเอียดของคลาส "พิเศษ" แน่นอนว่ามันสกัดได้จากแร่ธรรมชาติ แต่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเข้มข้นซึ่งเกลือจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากองค์ประกอบทั้งหมด เป็นผลให้เฉพาะโซเดียมคลอไรด์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้โพแทสเซียม ferrocyanide ซึ่งเป็นสารเติมแต่งพิเศษที่ป้องกันการก่อตัวของก้อนมักจะถูกเพิ่มลงในเกลือตื้น เชื่อว่าสารดังกล่าวอาจเป็นพิษต่อร่างกาย
3
เกลือหยาบซึ่งมีสีเทาอมเทาและมักติดอยู่ในก้อนแข็งไม่เป็นอันตราย โดยปกติแล้วสารเติมแต่งจะไม่ถูกใส่เข้าไปและจะไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียด ด้วยเหตุนี้นอกเหนือไปจากโซเดียมคลอไรด์จะมีแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนเล็กน้อยเก็บอยู่ในนั้น
4
แต่มันไม่ได้มีประโยชน์อะไรที่เกลือทะเลหยาบถือว่าเป็นอันตรายน้อยที่สุด ได้มาจากการระเหยของน้ำทะเลดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงมีโซเดียมคลอไรด์โพแทสเซียมแมกนีเซียมโบรไมด์สตรอนเทียมและไบคาร์บอเนต นั่นคือเมื่อมีการบริโภคร่างกายจะได้รับเกลือในรูปแบบที่บริสุทธิ์น้อยลงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก นอกจากนี้ไอโอดีนธรรมชาติยังพบได้ในเกลือทะเลในปริมาณเล็กน้อย และคุณสามารถใช้มันได้เหมือนตำราอาหาร - ในทุกจาน มันกลมกลืนกับอาหารทะเลเป็นพิเศษ
ให้ความสนใจ
การบริโภคเกลือทุกวันคือ 5 กรัมอย่างไรก็ตามยังมีปริมาณของเกลือที่พบในอาหารต่าง ๆ เช่นไส้กรอก