วิธีการเกี๊ยว

เกี๊ยว - จานยูเครนแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในรัสเซีย เกี๊ยวร้อนและอร่อยพร้อมไส้ต่าง ๆ เป็นอาหารต้อนรับเสมอ และเพื่อให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเรียนรู้วิธีการหยิกพวกเขาในวิธีพิเศษ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

แป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำ, บรรจุเกี๊ยว, pin กลิ้ง

คู่มือการใช้งาน

1

การชุบแป้งเป็นหลักใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งมีความแน่นหนามากขึ้น ยังคงรูปร่างเมื่อต้ม เกี๊ยวที่ปักไว้ยังดูแตกต่างสวยงามและเรียบร้อยมากขึ้น เกี๊ยวที่ดึงออกมาอย่างเท่าเทียมกันจะตกแต่งตารางใด ๆ

2

หากมีการอุดฟันหลายครั้งคุณสามารถเกี๊ยวไส้ด้วยไส้ที่แตกต่างกันเล็กน้อยแล้วจากนั้นตามขอบที่ถอนออกให้แยกความแตกต่างของเกี๊ยวที่มีรสนิยมต่าง ๆ เช่นมันฝรั่งและชีสกระท่อม

3

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เย็นมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งไข่หนึ่งฟองออกมาในแก้วแล้วเกลือเพิ่มไปที่ขอบของน้ำแล้วเทลงในชามผสม แป้งเพิ่มมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ ไม่ควรติดมือและเข็มกลิ้ง

4

การ Pinching ประกอบด้วยสามขั้นตอน ขั้นตอนที่หนึ่ง: ตามปกติใส่ไส้บน Tortilla และพับครึ่ง หยิกเกี๊ยวอย่างแน่นหนาในวิธีปกติโดยปล่อยให้ขอบสม่ำเสมอ

5

ขั้นตอนที่สอง: สร้าง "ผมเปีย" ถือเกี๊ยวในมือซ้ายของคุณและหมุนมุมจากขอบด้านขวาด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือขวาและติดมันไว้ที่ด้านหน้าของเกี๊ยว ได้รับการหยิกแรก - เท่ากับขนาดของถั่วแบน

6

ขั้นตอนที่สาม: ใช้นิ้วมือเดียวกันจับที่มุมเล็ก ๆ ของแป้งพยายามต่อกับขอบของพินแรกเพื่อให้หยิกรวมกันเข้าด้วยกัน กดแผ่นแป้งอีกครั้งให้แน่นแล้วห่อให้แน่น เลื่อนนิ้วของคุณไปทางซ้ายเล็กน้อยบนแป้งแล้วหยิกอีกครั้งแล้วติดชิ้นถัดไปเชื่อมต่อกับพินที่สอง

7

ในทำนองเดียวกันให้จีบเกี๊ยวต่อไป เมื่อถึงขอบเกี๊ยวแล้วให้ทำหมุดสุดท้ายแล้วแปะให้ชิดกับมุมเพื่อความแน่น

8

รูปแบบต่าง ๆ ของการถักเปียขึ้นอยู่กับมุมเอียงของนิ้วหัวแม่มือของมือขวา คุณสามารถหยิกได้อย่างละเอียดและกวาด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรได้รับขอบหยักที่สวยงาม

9

โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวที่ปักไว้จะมีความเสถียรมากกว่าในระหว่างการปรุง แต่ก็ไม่ควรย่อย สำหรับเกี๊ยวที่มีไส้ทำเสร็จเวลาในการทำอาหารเพียงพอคือ 1-3 นาที ทานเล่น!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะทำการหนีบเพื่อยึดเกาะคุณสามารถทาจาระบีที่ขอบเบา ๆ ด้วยน้ำหรือไข่ขาว