ในการอบมันฝรั่งคุณต้องกินหัวแม้ไม่มีส่วนที่ยื่นออกมาและหดหู่ใจกว่าขนาดเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่จะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งทั้งหมดอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ต้องขัดด้วยหัวแปรงด้วยวิธีใด
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- มันฝรั่ง
- เกลือ
- สมุนไพรในครัว
- ผักหรือเนย
- ส่วนผสมสำหรับซอส
- แปรง
- มีด
- เขียง
- กระทะ
- กระทะ
- ทำลาย
- เตาอบ
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างมันฝรั่ง หากสกปรกมากให้ถูด้วยแปรงแข็งหรือใช้ผ้าชุบโลหะเป็นทางเลือก ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกหัว ในเปลือกและในชั้นใต้นั้นจะมีโปแตสเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวชนิดพิเศษ
2
ผสมเนยละลายกับเกลือหยาบ ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เกลือทะเลซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย แพร่กระจายด้วยส่วนผสมแต่ละมันฝรั่งที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับการอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3
เปิดเตาอบ วางมันฝรั่งบนแผ่นอบอบประมาณ 40 นาที เมื่อให้บริการตัดหัวอ้อมด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นส่วนของเนยภายใน เพิ่มชีสขูดหรือซอสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
4
ลองอีกวิธีในการอบมันฝรั่ง ตัดหัวที่สะอาดตามยาวเป็น 2-4 ส่วนจาระบีชิ้นด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือทะเลหยาบและเมล็ดยี่หร่า แทนที่จะเป็นเมล็ดยี่หร่าคุณสามารถนำเมล็ดเผ็ดอื่น ๆ - ผักชีฝรั่งยี่หร่ายี่หร่า ครีมงาผัดจะฟังดูดี คุณยังสามารถเลือกใช้เมล็ดแฟลกซ์ วางมันฝรั่งไว้ในถาดอบลึกและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5
อบมันฝรั่งเหมือนที่พวกเขาทำในฝรั่งเศส สำหรับจานนี้หัวปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ดีกว่าที่จะใช้เครื่องขูดพิเศษหรือสับรวมกัน) แห้งให้สะอาดใส่ในกระทะตักในกระทะลึกจาระบีแต่ละชั้นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและโรยด้วยเกลือ จากนั้นเตรียมซอส: 250 มล. นมอุ่นใช้เวลา 3 ไข่แดงและ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเขาของแป้งสาลี ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย มันจะดีถ้าเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับกับซอส เทมันฝรั่งกับซอสและอบประมาณ 40-45 นาที
6
ปรุงอาหารอบในสไตล์สวิส (เรียกว่าрсти ")) ในการทำเช่นนี้สับมันฝรั่งด้วยฟางยาวเกลือโรยแป้งสาลีเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมของมันฝรั่ง) ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชและบีบอัดอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งอบด้วยวิธีนี้ควรถูกลบออกจากกระทะ "แพนเค้ก" และตัดเรเดียนบนจานเสิร์ฟ
ให้ความสนใจ
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบมันฝรั่งอย่าพยายามที่จะกินหัวขนาดใหญ่ มิฉะนั้นคุณต้องรอเป็นเวลานานเมื่ออบ แต่เหตุผลหลักคือภายในตัวเครื่องอาจมีความชื้นเล็กน้อย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถอบมันฝรั่งทั้งในกองเพลิงและในมุมเผาไหม้ของบาร์บีคิว แต่ถ้าการกระทำที่เกิดขึ้นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเตาอบธรรมดาจะพอดี