วิธีเก็บรักษาพริกหยวก

สูตรนี้เพื่อการอนุรักษ์พริกหยวกหวานน่าหลงใหลด้วยรสชาติของมันจากช้อนแรก ในฤดูหนาวนี่ไม่ใช่แค่การบำบัด แต่เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - พริกหวาน 2-3 กิโลกรัม

• - ใบกระวาน 2 ชิ้น;

• - พริกไทย 6 ชิ้น (ถั่ว)

• - ¼กระเทียม

• - กลีบ

• - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำมันพืช 50 กรัม

• - น้ำส้มสายชู 50-60 กรัม (9%);

• - กระทะ;

• - ธนาคาร

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมพริกหยวกสำหรับการเก็บรักษา: ใส่ในอ่างขนาดใหญ่ล้างและกำจัดความเสียหายและหางตัดพริกไทยแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวังจากเมล็ดทั้งหมด ทิ้งเมล็ดอย่างระมัดระวังเนื่องจากการเข้าไปในขวดขู่ว่าจะทำให้ขวดระเบิดในภายหลัง

2

ตอนนี้ใส่พริกที่เตรียมไว้แล้วให้ลวกเป็นเวลา 5 นาที ไม่แนะนำให้เก็บพริกไว้ในน้ำร้อนนานกว่านี้มิฉะนั้นอาจสูญเสียรูปร่างเดิม ในบางกรณีคุณสามารถลวกพริกด้วยน้ำเดือด

3

หลังจากลวกแล้วให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้สักครู่ หากคุณต้องการพริกไทยที่มีรสชาติอ่อนช้อยคุณสามารถปอกเปลือกมันได้

4

เตรียมขวดสำหรับวางพริก: ล้างในสารละลายโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงจุลินทรีย์และสร้างความเสียหายให้กับขวด สำหรับการอนุรักษ์พริกไทยควรเลือกกระป๋องขนาดเล็ก 0.5 หรือ 1 ลิตรซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที หลังจากการประมวลผลวางขวดบนพื้นผิวคว่ำใส่ถั่วในรูปแบบของถั่วใบกระวานกระเทียมสับกานพลูและสมุนไพรอื่น ๆ รสชาติที่คุณต้องการเมื่อรักษา

5

เริ่มวางพริกอย่าพยายามดันเข้าไปในขวดและอย่าใส่ภาชนะลงไปด้านบนเพราะเมื่อเติมน้ำเกลือผักบางชนิดสามารถออกมาจากภาชนะได้

6

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมน้ำเกลือได้จากการคำนวณต่อไปนี้ในโถขนาดครึ่งลิตรมีของเหลวประมาณ 250 มิลลิลิตร ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วนำของเหลวไปต้ม สำหรับของเหลว 1 ลิตรให้ใส่เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 50-60 กรัม (9%) มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำส้มสายชูก่อนที่จะต้มน้ำเพราะของเหลวสามารถฟู่อย่างมาก ต้มน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเติมพริกด้วย

7

ในขณะเดียวกันการฆ่าเชื้อพริกไทยกระป๋องสามารถฝา จากนั้นเทน้ำลงในจานกว้างแล้วใส่เหยือกที่มีฝาปิดสำหรับพาสเจอร์ไรซ์เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาไม่เสื่อมโทรม

8

หลังจาก 30-40 นาทีนำกระป๋องออกมาแล้วม้วนด้วยฝาปิดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากไหเย็นลงหมดแล้วให้ย้ายพวกมันไปยังที่มืดและเย็น

พริกไทยบัลแกเรียดอง ผักกระป๋อง