ปลา Grenadier เป็นปลาที่มีไขมันต่ำเกือบไม่มีกระดูกและเป็นอาหาร เนื้อสีชมพูและสีขาวมีรสชาติเหมือนปลาค็อด Grenadier สามารถอบกับผักและเสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ซากปลา
- ซอสถั่วเหลือง
- พริกไทยดำบดสด
- ไข่;
- น้ำมันพืช
- แป้ง;
- นม;
- แครอท;
- หัวหอม;
- พริกหยวก
- มะเขือเทศ;
- หัวหอมสีเขียว
- ใบกระวาน;
- บวบ
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ซากปลา
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
- กระเทียม;
- ส้ม
- ส้ม;
- แป้ง
คู่มือการใช้งาน
1
ในการเตรียมทหารพรานที่อยู่ในผักให้นำปลาขนาดกลาง 3 ตัวมาหั่นให้เข้ากันแล้วเอากระดูกล้างออกแล้วเติมส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง 100 กรัมและพริกไทยดำ 1 ช้อนชาทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 40 นาที เตรียมแป้งในเวลานี้ โขลกไข่แดง 2 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 1 ช้อนชาและนม 2 ช้อนโต๊ะ ชักโปรตีนเป็นโฟมและรวมกับมวลไข่แดง เพิ่มแป้งเพื่อความสอดคล้องของครีมข้นและผสมให้เข้ากัน
2
ตั้งกระทะให้ใหญ่แล้วปิดฝาด้วยน้ำมันพืช จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นนำไปแช่ในจานอบและทิ้งน้ำมันไว้ ปอกเปลือกและสับแครอทหนึ่งหัวหอมพริกหยวกและเทน้ำหมักถั่วเหลือง
3
จุ่มผักในน้ำมันที่เหลือหลังจากปลาใส่มะเขือเทศสับ 2 ลูกสับหัวหอมสับละเอียดและใบกระวานเล็กน้อย หมดเวลาประมาณ 7 นาที ตัดหนึ่งสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางบนปลาเทส่วนผสมผักและวางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
4
ทำทหารพร่องในซอสส้ม ในการทำเช่นนี้ให้นำซากปลาสองตัวผ่าครึ่งตามยาวแล้วกำจัดกระดูกใหญ่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเกลือ เทน้ำมันมะกอก 70 กรัมลงในกระทะและใส่ปลาลงไป ผัดทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที วางซากลงบนจาน
5
บดพาร์สลีย์ 50 กรัมและกระเทียมสองกลีบแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือไว้หลังจากปลา บีบน้ำจากส้มที่มีขนาดใหญ่หนึ่งและสองส้ม ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในนั้น ในแก้วที่แยกต่างหากให้ผสมแป้งหนึ่งช้อนชากับน้ำ 50 กรัม เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีสีเขียวรอจนกระทั่งของเหลวระเหยไปเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมของแป้ง นำซอสไปต้มและลบจากความร้อน ใส่ปลาลงในจานแล้วราดซอสก่อนเสิร์ฟ