ทุกคนที่เคยลองอาหารญี่ปุ่นมีความเห็นว่าสูตรการเตรียมอาหารมีความซับซ้อนมาก เราเร่งดำเนินการให้มั่นใจว่าสิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้น ความลับหลักของการปรุงอาหารญี่ปุ่นคือทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงรวมกับเครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอน วันนี้เราจะสอนวิธีทำข้าวให้ถูกต้องสำหรับซูชิ
เลือกสูตรของคุณ
ซูชิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นซึ่งปรุงจากส่วนผสมเช่นเนื้อปลาสดอาหารทะเลหรือผักข้าวปรุงอย่างเหมาะสมสาหร่ายโนริ ซูชิสายพันธุ์ต่อไปนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด: ซูชิ, ฟูโมมากิ, นิกิริซูชิ, เทมากิ, อุรุมากิ ที่จริงแล้วการทำซูชินั้นไม่ยากเลย ในตำราอาหารญี่ปุ่นมีการเปลี่ยนแปลงมากมายในการเตรียมซูชิซึ่งข้าวถือเป็นพื้นฐาน เพื่อให้ซูชิมีรสชาติข้าวควรละลายในปากของคุณ เราเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งให้กับคุณ
วิธีทำข้าวสำหรับซูชิ
ในการเตรียมข้าวปั้นซูชิวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ข้าวญี่ปุ่น ล้างข้าว 200 กรัมในน้ำเย็นเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ จนกว่าน้ำจะมีสีใส กรองผ่านตะแกรงและพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำ 250 มิลลิลิตร น้ำในกระทะควรเป็นข้าวที่สามมากขึ้น ปิดฝาหม้อใส่ไฟและให้น้ำเดือด ต้มข้าวด้วยความร้อนต่ำ 13 นาทีจนน้ำถูกดูดซึม หลังจากนั้นให้นำกระทะออกและปล่อยให้ข้าวที่หุงสุกอยู่เป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าเปิดฝา ถัดไปเตรียมซูชิหรือม้วน (สำหรับข้าวที่คุณต้องการน้ำส้มสายชูข้าวปลาสดสาหร่ายโนริและฟิลาเดลเฟียชีส) และเพลิดเพลินกับรสชาติที่เหลือเชื่อของพวกเขา! ทานเล่น!