มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของชาจีนที่ดีนั้นไม่ได้เกี่ยวข้องเฉพาะกับความหลากหลาย แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาของปีที่มีการเก็บเกี่ยว
เลือกสูตรของคุณ
ในจังหวัดของจีนที่มีการปลูกฝังวัฒนธรรมชามานานหลายศตวรรษทุกคนรู้ดีว่าไม่เพียง แต่กลิ่นชาเท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพในการรักษาขึ้นอยู่กับฤดูกาลเก็บเกี่ยวด้วย
- การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิจะช่วยให้คุณได้รับชาที่มีกลิ่นหอมและชา“ หนัก” อยู่เสมอ: ในฤดูใบไม้ผลิต้นชากำลังได้รับความแข็งแรงกระบวนการเจริญเติบโตเริ่มที่จะเร่งขึ้น กลิ่นหอมของชาฤดูใบไม้ผลิถือได้ว่าแข็งแกร่งที่สุดและอิ่มตัวที่สุดและรสชาติถูกครอบงำด้วยกลิ่นหอมหวาน ใบชาอ่อนที่เพิ่งเกิดขึ้นจากไตช่วยให้คุณได้รับความบริสุทธิ์ความอ่อนโยนและความโปร่งใสของเครื่องดื่มที่หาที่เปรียบมิได้
- ในฤดูร้อนชาจะถูกเก็บเกี่ยวในสองช่วงเวลา: พฤษภาคมถึงมิถุนายนและจากเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ในฤดูร้อนอุณหภูมิอากาศสูงที่สุดจะมีผลต่อองค์ประกอบและการเติบโตของใบชาดังนั้นชาฤดูร้อนจึงถือว่าไม่หอมเหมือนฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยที่น้อยลงจะผ่านเข้าไปในชาจากใบดังกล่าว อย่างไรก็ตามชาฤดูร้อนมีข้อได้เปรียบของพวกเขากลิ่นของพวกเขาไม่อิ่มตัว แต่ในองค์ประกอบของพวกเขามี catechins จำนวนมากสารของเยาวชนและความแข็งแรง ชาฤดูร้อนรสชาติแรงกว่าความสว่างและความสดมาก นั่นคือเหตุผลที่ในช่วงฤดูร้อนพวกเขาชอบที่จะเลือกชาแดงซึ่งโดดเด่นด้วยสีเข้มของการแช่และรสฝาด ชาฤดูร้อนหลายแห่งอาจมีรสขม
- ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการเก็บชาเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในกลางเดือนตุลาคม ในฤดูใบไม้ร่วงใบชาและดอกตูมได้สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางส่วนไปแล้วดังนั้นจึงมีความสำคัญน้อยกว่าชาฤดูใบไม้ผลิในแง่ของความอิ่มตัวของกลิ่นหอมและต่ำกว่าพืชฤดูร้อนในป้อมปราการ ชาในฤดูใบไม้ร่วงแทบจะไม่มีกลิ่นเลยมันเบามากและอ่อนแอ
- ถึงแม้ว่าฤดูหนาวจะเป็นฤดูหนาว แต่ฤดูหนาวของชาก็มีอยู่ สิ้นสุดในปลายเดือนพฤศจิกายนและพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีคุณภาพดีและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่มีความขมขื่นในรสชาติของชาฤดูหนาวซึ่งพวกเขาได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนของชาจีน การค้นหาว่าชาที่คุณกำลังจะซื้อถูกเก็บรวบรวมนั้นเป็นเรื่องง่าย ผู้ขายชาจีนที่ดีมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับสถานที่และเวลาที่รวบรวมพันธุ์เพื่อจำหน่าย