ปลาแฮร์ริ่งเค็มแสนอร่อยซึ่งดีมากกับมันฝรั่งต้มสามารถทำที่บ้านได้ แต่เพื่อให้อร่อยจริงๆคุณต้องมีปลาที่ดีสด ในกรณีที่รุนแรงแช่แข็งสดซึ่งเก็บไว้ในร้านค้าตามกฎและระบอบการปกครองอุณหภูมิเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ปลาควรเป็นสีเงินโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลทั้งจุดและไม่มีรอยยับ หลังของมันควรจะเป็นสีเทาหนามีครีบทั้งหมดที่ไม่เสียหาย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เฮอร์ริ่ง - 1 กก.
- น้ำดื่มบรรจุขวด - 1 ลิตร
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ: ผักชี
- เมล็ดยี่หร่า
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ใบกระวาน
คู่มือการใช้งาน
1
หากปลาแฮร์ริ่งถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่างหรือในน้ำที่เย็นและเค็ม จากนั้นล้างปลาด้วยความระมัดระวังไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง เอาเหงือกของเธอออก
2
ในการทำ แฮร์ริ่ง ให้เตรียมผักดองที่เรียกว่าน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศลงไป ปิดน้ำและปล่อยให้เย็นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ
3
สำหรับเนื้อเยลลี่ ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่มีก้นกว้าง
4
เทน้ำเกลือเย็นลงในปลาก็ควรจะครอบคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาหรือฟิล์มยึดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
5
เปิดภาชนะด้วยปลาเฮอริ่งน้ำเกลือควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นควันเฉพาะ คุณสามารถตรวจสอบระดับความเค็มของปลาได้โดยการตัดสันในส่วนของครีบหลัง ถ้าคุณชอบปลาเค็มปลาเค็มก็จะพร้อมแล้วสำหรับผู้ที่ชอบปลาเค็มปลาจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีกวัน