วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องทอด

เนื้อย่างอร่อยมากเรียบง่ายรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างจานนี้มีข้อห้ามสำหรับคุณคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้สำเร็จอบและแม้แต่หมักเนื้อสัตว์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับเนื้อ Heh:
  • เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม
  • หัวหอม 100 กรัม
  • แครอท 300 กรัม
  • 120 กรัมของน้ำมันพืช
  • กระเทียม 20 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม
  • สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 20 กรัม (80%);
  • 15 กรัมน้ำตาล
  • พริกไทยป่น 20 กรัม
  • พริกไทยป่น 5 กรัม
  • สำหรับเนื้อต้มกับลูกแพร์:
  • เนื้อไม่ติดมัน 150 กรัม
  • ลูกแพร์ 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 10 มล.
  • เกลือ
  • 75 มล. ของนม
  • แป้ง 5 กรัม
  • สำหรับหมูอบ:
  • 2 กิโลกรัมเนื้อหมู (เนื้อสันนอก);
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสแห้งสำหรับย่าง;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเผ็ดแห้งสำหรับเนื้อสัตว์
  • เกลือ
  • สำหรับเนื้อต้มกับเครื่องเทศ:
  • เนื้อเนื้อ 600 กรัม
  • 3 แครอท;
  • 2 หัวหอม;
  • 2 หลอดหอม;
  • 1 รากผักชีฝรั่ง (เล็ก);
  • 8 มันฝรั่ง
  • 6 จูนิเปอร์เบอร์รี่;
  • ใบกระวาน 1 ใบ;
  • 3 ชิ้น กลีบแห้ง
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

เนื้อสัตว์ร้อนตัดเนื้อวัวหรือเนื้อหมูติดมันลงในกระทะเทสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูบนเนื้อสัตว์ใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ห้าถึงหกชั่วโมง จากนั้นในเนื้อสัตว์ดองใส่หัวหอมสับเป็นวงและเติมด้วยน้ำมันพืชร้อน (มะกอก, ถั่วเหลือง) สับแครอทเป็นเส้นโรยด้วยเกลือและผสมกับเนื้อสัตว์เพิ่มพริกไทยป่น, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, ผสมและทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง

2

เนื้อต้มกับลูกแพร์ปรุงเนื้อในน้ำเค็มหั่นเนื้อต้มเป็นก้อนปอกเปลือกลูกแพร์จากเปลือกและเมล็ดแล้วตัดเนื้อเป็นวง ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่นมอุ่น ๆ และเก็บไว้ที่ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น

3

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ก้อนเนื้อวัวและลูกแพร์แก้วเกลือเทซอสและอบในเตาอบประมาณห้าถึงสิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

4

ล้างชิ้นส่วนของเนื้อหมูล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากปอกกระเทียมตัดตามกลีบใหญ่ เติมเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมจากทุกทิศทุกทางทำให้ใบมีดมีดแคบและสอดกระเทียมลงลึกเข้าไป ถูเนื้อด้วยเกลือ, เครื่องปรุงรสแห้ง, คลุมด้วยแผ่นฟิล์มหรือแผ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เปิดเตาอบที่ 230 ° C แล้วอบเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง

6

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศล้างชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษนำน้ำไปต้มเกลือใส่เนื้อในนั้นใส่ใบกระวานผลเบอร์รี่ต้นสนกลีบ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา ยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกทั้งหัวหอมสับและแครอทหยาบลงไปในกระทะ ปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนสุก (ควรนิ่ม) เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่บนจานขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมซอสเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ที่แยกจากกัน

เนื้ออบ