ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักปลาตับ พวกเขาเตรียมในหลายวิธี: ทอดอบในเตาอบนึ่ง แต่ไม่ว่าสิ่งที่ทำจากชิ้นเล็กและในทางใดมีความลับที่จะช่วยให้พวกเขาฉ่ำนุ่มและอร่อยผิดปกติ
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
ความลับของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นเนื้อทอดคือการผสมผสานอย่างลงตัวของความหลากหลายของเนื้อและประเภทของเนื้อสัตว์ คุณไม่ควร จำกัด เนื้อสัตว์สับประเภทหนึ่ง
2
ห้องครัวของเราประกอบไปด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย แต่เครื่องบดเนื้อหนึ่งเครื่องก็เพียงพอที่จะเตรียมชิ้นเนื้อ การบรรจุที่เตรียมไว้ด้วยความช่วยเหลือไม่ควรถูกแช่แข็งมิฉะนั้นจะทำให้สูญเสียความอ่อนโยน
3
การใช้ขนมปังเป็นอาหารจานคลาสสิก มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนมปังแห้งมันจะปล่อยกลูเตนมากขึ้นเมื่อแช่ แช่ในนมในกรณีที่ไม่มีนม - ในน้ำต้ม ทำเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อและเพื่อไม่ให้คืบคลานเข้าไปในกระทะ
4
ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเนื้อทอดควรเป็นหัวหอม เขาเป็นคนที่จะทำให้รสชาติของชิ้นทอดเผ็ดให้พวกเขาชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล หัวหอมสามารถสับละเอียดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือกระเทียมที่ผ่านการกดลงในเนื้อสับ
5
บางคนชอบที่จะเพิ่มผักลงในชิ้นเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งและแครอท (ดิบหรือต้ม) และบางคนก็ชอบชีส แต่คุณต้องยอมรับว่านี่เป็นอาหารจานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
6
ความลับที่สำคัญอีกข้อหนึ่งของความโปร่งสบายและความนุ่มนวลของชิ้นเนื้อ: มีการเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่กลางเนื้อ พยายามทำไส้ด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะทำอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้น
7
แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ปีกบังคับนั้นต้องใช้ไข่ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ชิ้นเนื้อแข็งขึ้น มีวิธีแก้ไขคือ: ก่อนที่จะปรุงเนื้อบดสับโปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงเฉพาะไข่ขาวที่เกี่ยวข้องเท่านั้น
8
เพื่อให้ลูกชิ้นโปร่งสบายหลายคนทุบเนื้อโยนมันลงบนโต๊ะ หากเนื้อสับถูกนวดประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีความต้องการในการผ่าตัดนี้จะหายไปผลจะเหมือนเดิม
9
ทอดในกระทะร้อนอย่างระมัดระวังในน้ำมันดอกทานตะวัน แฟน ๆ ของทอดทอดไม่ควรปิดฝาด้วยกระทะและผู้ที่ชื่นชอบการหั่นฉ่ำต้องทำเช่นนี้
10
เสิร์ฟร้อนชิ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทอดให้ดี ด้านในทอดกรอบมีสีเทา แต่ไม่มีสีแดงหรือชมพู ชิ้นเนื้อทอดปรุงสุกได้ดีที่สุดในครั้งเดียว เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นและปรุงอาหารสดใหม่สำหรับมื้อเย็นแทนที่จะอุ่นอาหารที่เหลือ