จะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีไม่ให้น้ำผลไม้เมื่อดอง

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองที่จะเปิดออกฉ่ำและอร่อยมันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะต้องปฏิบัติตามสูตรการปรุงอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด แต่ยังเลือกผักสำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง สำหรับการทำให้สุกกะหล่ำปลีสุกตอนปลายของพันธุ์ Amagera, มอสโกสายกะหล่ำปลี, Geneva F1 และอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่ง

เลือกสูตรของคุณ

กะหล่ำปลีบางชนิดนั้นไม่เหมาะสำหรับการดองและการดอง แต่เป็นการฉ่ำและกรุบกรอบเท่านั้น พันธุ์ดังกล่าวรวมถึง "ความรุ่งโรจน์", "Belorusskaya", "มอสโกสาย", "Amagera" ฯลฯ มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อดองไม่เพียง แต่จะเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องสังเกตสูตรการปรุงอาหารทั้งหมด กะหล่ำปลีและแครอท) จากนั้นในตอนท้ายการเก็บเกี่ยวจะอร่อยจริงๆ

หากคุณละเลยกฎข้างต้นกะหล่ำปลีในระหว่างการหมักอาจไม่ให้น้ำผลไม้หรือให้ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ เป็นที่ทราบกันว่าในการที่จะให้กะหล่ำปลีดองมีความฉ่ำกรอบและเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างกะหล่ำปลีอาจไม่ให้น้ำผลไม้และเพื่อไม่ให้ทิ้งผักคุณจะต้องใช้วิธีการเพิ่มเติม

หากคุณเตรียมกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและวางไว้ภายใต้การกดขี่ แต่ผักไม่ได้จัดสรรน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมดังนั้นมีทางเดียวเท่านั้นที่จะทำได้ - เอาชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีไปที่ชายแดน หลังจากทำงานเสร็จแล้วคุณไม่ต้องกลัวว่ากะหล่ำปลีจะผุกร่อนหรือไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

ด้วยกะหล่ำปลีซึ่งจัดทำขึ้นในภาชนะขนาดเล็ก (ไม่ใช่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว) คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำต้มเย็น ๆ หนึ่งลิตร ควรสังเกตว่าการใช้วิธีนี้กะหล่ำปลีสามารถเก็บได้ไม่เกินสองสัปดาห์และสัปดาห์ที่แล้ว - เฉพาะที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 องศา