เมื่อไม่นานมานี้ Bread ได้กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ถกเถียงกันซึ่งปัญหาความขัดแย้งยังคงบรรเทาลง สมัครพรรคพวกจำนวนมากของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพได้แยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ไม่รีบตัดสินใจเช่นนี้
เลือกสูตรของคุณ
1. มีแคลอรี่จำนวนมากในขนมปังดังนั้นควรเปลี่ยนเป็นขนมปัง
นี่เป็นหนึ่งในความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุด บ่อยครั้งที่คนที่เพิ่งเปลี่ยนมาใช้โภชนาการที่เหมาะสมเชื่อในตำนานนี้ ให้ความสนใจกับค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เปรียบเทียบ: ในก้อน - ประมาณ 37 แคลอรี่และในขนมปัง - 33 แคลอรี่ ค่าพลังงานใกล้เคียงกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีส่วนผสมเหมือนกัน: แป้งยีสต์เกลือและน้ำตาล
นอกจากนี้การเห็นขนมปังบาง ๆ ก็ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงสิ่งเดียว เป็นผลให้มีการค้นหาแคลอรี่ มันสมเหตุสมผลไหมที่จะเปลี่ยนมาใช้ขนมปัง? ถ้าเพียงเพื่อความพึงพอใจ
2. ขนมปังสีเทามีสุขภาพดีกว่าสีขาว
แต่ละชนิดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นขนมปังขาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพยาธิสภาพของธรรมชาติที่อักเสบของระบบทางเดินอาหารรวมถึงโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงแผลในกระเพาะอาหารลำไส้และลำไส้ใหญ่ และมีขนมปังสีเทาสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำเช่นเดียวกับอาการท้องผูกคอเลสเตอรอลสูงและโรคเบาหวาน
ผู้เชี่ยวชาญชาวอิสราเอลยังพบว่าขนมปังทั้งสองชนิดกระตุ้นให้น้ำตาลกลูโคสกระโดดในเลือดและทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เท่ากัน
3. ขนมปังที่ดีที่สุดคือตังฟรี
อาหารที่ประกอบด้วยกลูเตนรวมถึงขนมปังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนสำคัญธาตุและวิตามิน แต่การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนด้วยการดูแลตนเองสามารถกระตุ้นการขาดแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ได้รับจากการแพ้กลูเตน (โรค celiac) จากนั้นคุณไม่สามารถดูบนชั้นวางสำหรับขนมปังที่ทำเครื่องหมายตังฟรี
4. คุณต้องกินเฉพาะขนมปังที่ปราศจากยีสต์เพื่อที่จะไม่มีอาการท้องอืด
ขนมปังที่ปราศจากยีสต์เป็นหนึ่งในนักการตลาดที่หลอกลวง มันเกิดขึ้นในคลื่นของตำนานที่แพร่หลายของความเป็นอันตรายของยีสต์ต่อร่างกายมนุษย์: คาดว่าพวกเขาสามารถทำให้เสียสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้เกิดปรากฏการณ์เน่าเสียในทางเดินอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ายีสต์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากพวกเขาตายแล้วที่อุณหภูมิ 50 องศา ในเตาอบเมื่ออบขนมปังมันมักจะเก็บประมาณ 100 องศา
ท้องอืดหลังจากกินขนมปังจริงๆได้ แต่ไม่ใช่ยีสต์ที่จะตำหนิ แต่เป็นเอนไซม์และแป้งที่ดัดแปลงมา