มีหลายสูตรสำหรับยัดบวบ พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับไก่ผัก แต่ในอาหารฝรั่งเศสมีสูตรดั้งเดิมอื่นที่ให้การแนะนำของเกาลัดเพื่อเติม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- 2 บวบ;
- เม็ดเกาลัดดิบ 300 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พวงของความเขียวขจี
- น้ำมันมะกอก
- ชีส emmental หรือ Parmesan (ไม่จำเป็น);
- เกลือและพริกไทย
คู่มือการใช้งาน
1
ปรุงเกาลัด นำเปลือกหอยออกจากถั่วดิบ วิธีนี้ทำได้ง่ายที่สุดโดยการทอดในกระทะที่แห้ง เมื่อเปลือกแตกให้นำเกาลัดออกจากความร้อนและปอกเปลือก นำพวกเขาไปสู่ความพร้อมในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 5 นาที หากคุณไม่มีมันก็แค่ทอดถั่วที่ปอกเปลือกบนเตาอีก 5 นาทีถึงแม้ว่ามันจะเปลี่ยนรสชาติของเกาลัดเล็กน้อย หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วนำไปสับให้ละเอียด
2
ปอกหัวหอมและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 3-4 นาที ถ่ายโอนไปยังเกาลัด ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ แห่งโดยเฉพาะหากเก็บไว้ในป่า สับพวกเขาและปรุงอาหารเช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียมและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับและเพิ่มเกาลัดและเห็ด
3
ดูแลบวบ บวบเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ตัดพวกเขาตามและถ้าบวบยาวมากแล้วข้าม ด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเอาเนื้อออกจากพวกเขาอย่างประณีตสับและเพิ่มส่วนผสมด้วยเม็ดเกาลัด ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียด เติมบวบด้วยการกรอก โรยไว้ด้านบนด้วยชีสเอมเมนตัลขูดหรือพาร์เมซานเล็กน้อย
4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบครึ่งส่วนที่มีไส้อยู่บนนั้น นำเข้าอบประมาณ 15 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะบวบด้วยส้อม ถ้ามันอ่อนนุ่มจานก็จะพร้อม
5
เสิร์ฟบวบเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารจานหลักพร้อมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือซอสวีนาเกรท หลังเตรียมจากส่วนผสมของมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ ไวน์นั้นมีน้ำหนักเบาที่สุดสำหรับบวบเช่นชมพูจาก Rhone Valley
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุงอาหารบวบยัด "เรือ"