เกี๊ยวเป็นความภาคภูมิใจของอาหารยูเครน พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อโดยใช้ไส้ต่าง ๆ (คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ผัก, เห็ด, ฯลฯ) และมี analogues ในอาหารมากมายของโลก ด้วยทักษะบางอย่างเกี๊ยวจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอพวกเขาสามารถถูกแช่แข็งสำหรับการใช้ในอนาคตและเหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและตารางงานรื่นเริง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อม:
- ชีสกระท่อม 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว¾ถ้วย;
- 2 ไข่
- แป้ง 2 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือ
- สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ:
- 500 กรัมของชีสกระท่อม (แห้ง);
- 2 ไข่
- วานิลลิน 1 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- สำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่:
- เชอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 600 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำ 1 ถ้วย
คู่มือการใช้งาน
1
เกี๊ยวกับชีสกระท่อม
ตีไข่ในน้ำเย็นหรือนม½ถ้วยตวงเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีด้านบน) เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 2 ถ้วยและนวดแป้งให้เย็น ผ่านชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แดงน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายเกลือป่น½ช้อนชาลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันดี รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ตัดเป็นวงกลมด้วยเศษโลหะหรือแก้ว หล่อลื่นพวกเขาด้วยโปรตีนวิปปิ้งใส่ในแต่ละไส้ เชื่อมต่อและหยิกขอบ ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟตักเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มกวนเบา ๆ และปรุงอาหารจนปรากฏขึ้น จากนั้นจับพวกเขาด้วยช้อน slotted โอนไปยังจานหรือในชามสลัดลึก เทเนยละลายแยกต่างหากให้บริการครีมหรือน้ำเชื่อมผลไม้
2
ขี้เกียจเกี๊ยว
เช็ดด้วยตะแกรงหรือชีสสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, น้ำตาล, แป้งและวานิลลาลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บนแป้งโรยหน้าด้วยบอร์ดหรือโต๊ะโรยด้วยแป้งไส้กรอกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. จากนั้นใช้มีดปลายแหลมหั่นเป็นเกี๊ยวหนาประมาณ 0.5 ซม. เทน้ำเย็นลงในกระทะตั้งไฟกลางนำไปต้มและเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาเติมน้ำ 1.5 ลิตร) จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน ทันทีที่พวกเขาปรากฏตัวเกี๊ยวก็พร้อม จับพวกเขาด้วยช้อน slotted เทครีมและโรยด้วยน้ำตาล
3
เกี๊ยวกับเชอร์รี่
นวดแป้งทำจากแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมน้ำอุ่นเกลือและน้ำมันพืช วางไว้ในถุงพลาสติกและพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับการกรอกแยกเมล็ดจากเชอร์รี่และผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง โรยแป้งลงบนบอร์ด (หรือโต๊ะ) แล้วม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (หนาประมาณ 2 มม.) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละช่องใส่ไส้หยิบมุมตรงข้ามและบีบด้วยซองจดหมาย ในน้ำเดือดเค็มจุ่มเกี๊ยวผสมและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะปรากฏขึ้น เสิร์ฟเกี๊ยวไปที่โต๊ะด้วยครีมและน้ำตาล
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถใช้ไส้อื่น ๆ สำหรับเกี๊ยว (มันฝรั่งบดกับหัวหอม, กะหล่ำปลีกับเห็ด, ลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ)
ควรเตรียมไส้เกี๊ยวกับเชอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ เทลงในชามที่แยกต่างหากแล้วเทเกี๊ยวปรุงพร้อมกับน้ำนี้ก่อนเสิร์ฟ