อาหารของจังหวัดทัสคานี - หนึ่งในความหลากหลายของอาหารอิตาเลียน ลองไข่เจียว Tuscan ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับมันใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสดใหม่ดังนั้นจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดี
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับไข่เจียว Tuscan:
- 8 ไข่;
- 1 สีเหลืองและสีส้ม 1 พริกไทย;
- 1 หอมแดง
- หน่อไม้ฝรั่งเขียว 10 หน่อ
- 15 หลุมมะกอก;
- น้ำมันมะกอก
- มาจอแรม
- โหระพา
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว: ตัดปลายแข็งและให้แน่ใจว่าได้ล้างลำต้นด้วยน้ำเย็น ใส่หน่อไม้ฝรั่งในหม้อไอน้ำสองครั้งและต้มเป็นเวลาห้านาที หากไม่มีหม้อไอน้ำสองตัวให้วางลำต้นลงในกระชอนโลหะแล้ววางไว้เหนือหม้อต้มน้ำ
2
ปรุงหน่อไม้ฝรั่งจนนิ่ม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลแล้ววางลงในกระชอนหรือบนกระดาษทิชชู่เพื่อทำให้ของเหลวในแก้ว
3
ในขณะที่ก้านหน่อไม้ฝรั่งสุกแล้วให้สับหัวหอมและพริกหยวกในครึ่งวง ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช (ควรใช้มะกอก) ใส่หัวหอมและพริกไทยที่เตรียมไว้บนจาน
4
ตีสี่ไข่เบา ๆ เพิ่มโหระพาสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสม เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ และทอดไข่เจียว
5
ใส่ไข่เจียวสำเร็จรูปลงในจาน ตัดมะกอกเป็นวงกลม ใส่หัวหอมทอดและพริกไข่เจียววงกลมของมะกอก
6
ผัดสี่ไข่กับออริกาโนสับ, เกลือ, พริกไทยและทอดไข่เจียวที่สอง จนกระทั่งมันเย็นตัวลงกดหน่อไม้ฝรั่งที่เค็มใส่ลงไปแล้ววางลงบนอันแรก โรยด้วยพริกไทย เสิร์ฟไข่เจียว Tuscan ร้อน
ให้ความสนใจ
เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเลือกลำต้นหนาแน่น ก้านหน่อไม้ฝรั่งหนามีกลิ่นหอมอร่อย แต่มีฐานที่แข็งแกร่งมากซึ่งจำเป็นต้องถูกตัดแต่ง
หากหน่อไม้ฝรั่งถูกมัดในขนมปังมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นก่อนที่จะวางลงในตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้ทำการแกะมัดและกางก้านของหน่อไม้ฝรั่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในแบบฟอร์มนี้จะไม่ลดลงเป็นเวลา 5 วัน
ในกรณีที่รุนแรง, หน่อไม้ฝรั่งสามารถแช่แข็ง หน่อไม้ฝรั่งนั้นเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนและพาย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้ไข่เจียวงดงามยิ่งขึ้นคุณสามารถเทน้ำหรือนมในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อฟองลงในชามที่มีไข่แล้วตีให้เข้ากัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการเคี่ยวเนื้อแกะกับผักในสไตล์ทัสคานี