เค้ก "นโปเลียน" นั้นดีเพราะคุณสามารถปรุงเองได้ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากโดยเฉพาะในครั้งแรก แต่ในเวลาเดียวกันแม้แต่ขนมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงนโปเลียนได้ในขณะที่เค้กจะออกมาสวยและอร่อย
เลือกสูตรของคุณ
นี่ไม่ใช่กรณีที่คุณต้อง“ เติมมือของคุณ” เป็นเวลานาน - การปรุงอาหารสามารถเริ่มต้นได้โดยไม่ต้องฝึกอบรมเพิ่มเติม ข้อแม้เดียว: เพื่อให้นโปเลียนมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่เป็นไปได้มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้เค้กที่อุ่นเสร็จอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กสามารถแช่ได้เต็มที่ แต่แนะนำให้เสิร์ฟเค้กเย็น ๆ นี้
ดังนั้นสำหรับการเตรียมของนโปเลียนเราต้อง: สำหรับแป้ง - แป้งหกแก้ว, มาการีนครีม 750 กรัม, ครีมครึ่งลิตร (ควรมีไขมัน 20%); สำหรับครีม - ไข่สิบฟองนมสามลิตรน้ำตาลสี่แก้วแป้งสามช้อนโต๊ะแป้งสามช้อนโต๊ะเนย 100 กรัม
•ใส่มาการีนที่แช่แข็งไว้ในเครื่องขูดละเอียดแล้วเทแป้งลงไปแล้วคลุกแป้งด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งดูเหมือนทรายเปียก
•เทครีมลงในแป้งที่เกิดขึ้นแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
•แบ่งแป้งออกเป็น 15 ชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อนปิดฝาเพื่อป้องกันการตากและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
•เตรียมครีม: ในแก้วนมเจือจางแป้งและแป้งแล้วต้มนมที่เหลือทั้งหมด
•ตีไข่กับน้ำตาลและเทนมเดือดลงในมวลที่เกิดขึ้น นำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟอ่อนคนต่อเนื่องและทันทีที่มันเดือดเทนมด้วยแป้งและแป้งกวนจนข้น
•ใส่ครีมเสร็จแล้วในที่เย็นและหลังจากนั้นเย็นลงเพิ่มเนยตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม
•อบเค้กเค้กแยกกัน - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำลูกแป้งออกทีละครั้งและใช้นิ้วมือที่ด้านล่างของจานอบไขมันอย่างระมัดระวัง พยายามที่จะทำให้ชั้นทดสอบเป็นเครื่องแบบที่สุด เค้กหนึ่งอบประมาณห้านาทีในเตาอบที่อบอุ่น (สูงถึง 180-190 องศา) อบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
•โดยวิธีการถ้าคุณต้องการคุณสามารถเก็บเค้กเสร็จหลายวันจนกว่าคุณจะหาเวลาเตรียมนโปเลียน แต่ควรเตรียมครีมทันทีก่อนทำเค้ก
•ถ่ายโอนเค้กทาครีมแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังด้วยชั้นของครีม ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องมีคราบของเค้ก บดเค้กชิ้นสุดท้ายในครกผสมกับถั่วสับ - แล้วรับสารสำเร็จรูปเพื่อโรยเค้กด้านบนและด้านข้าง
บทความที่เกี่ยวข้อง
ทีรามิสุ สูตรง่าย ๆ