วิธีการปรุงผักกระเฉด

สลัดมิโมซ่าเป็นหนึ่งในสลัดที่เป็นที่ชื่นชอบและดั้งเดิมที่สุดในประเทศของเรา สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บางชนิดที่แปลกใหม่หรือน้ำสลัดที่มีความซับซ้อนไม่จำเป็นต้องใช้ แต่ "mimosa" ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องและออกแบบมา แต่เดิมจะกลายเป็นเครื่องประดับของตารางเทศกาลใด ๆ

เลือกสูตรของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำสลัด "ผักกระเฉด"

ในการเตรียมมิโมซ่าให้ถูกต้องตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีไข่ไก่ 6 ตัวปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (ดีที่สุดสำหรับปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า แต่คุณสามารถทานปลาแซลมอน), มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ตัว, แครอทขนาดกลาง 1 หัว, ขนาดเล็ก 2 หัว และมายองเนส

มันฝรั่งไข่และแครอทจะต้องต้มให้เย็นและปอกเปลือกก่อน ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด ไข่แดงและไข่ขาวสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือกระต่ายขูด หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วเทน้ำเดือด 10 นาทีเพื่อขจัดความขม ปลากระป๋องควรใส่ในจานแยกต่างหาก (ไม่มีน้ำมันหรือน้ำผลไม้) ฟรีจากกระดูกหากจำเป็นและคลุกด้วยส้อม

ส่วนผสมสลัดทั้งหมดจะวางบนจานขนาดใหญ่หรือในชามสลัดใสในชั้น ชั้นแรกทำจากมันฝรั่งเกลือและไขมันด้วยมายองเนส ชั้นของปลากระป๋องวางบนมันฝรั่งแล้วหัวหอมซึ่งสามารถเทด้วยน้ำมันกระป๋องจำนวนเล็กน้อย ชั้นถัดไปเป็นมันฝรั่งอีกครั้งเค็มเล็กน้อยบนและมายองเนส แครอทวางอยู่บนชั้นมันฝรั่งจากนั้นก็ใส่ไข่ขาวและที่ไข่แดงสับที่ด้านบนสุด สลัดจะเป็นเหมือนผักกระเฉดจริง ๆ ถ้าไข่แดงมีสีเหลืองสดใส ชั้นสุดท้ายของสลัดไม่ได้ถูกปิดด้วยมายองเนส

สลัดพร้อมควรจะใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียวและให้บริการ