วิธีการทำแพนเค้กยีสต์

แพนเค้กถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ทำจากแป้ง ในห้องครัวของหลาย ๆ ประเทศคุณสามารถค้นหาอะนาล็อกของมันได้ แต่ความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยีสต์รัสเซีย จากกาลเวลาทั้งตารางวันหยุดและงานศพเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องแพนเค้ก พวกเขาอบพวกเขาจากแป้งยีสต์ด้วยแป้งที่แตกต่างกัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและไส้ต่างๆ อาหารรัสเซียมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารแพนเค้ก ยีสต์แบ่งออกเป็นนึ่ง (ใช้เวลานาน) และไม่นึ่ง (เร็ว)

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • แพนเค้กยีสต์นึ่ง:
  • ยีสต์สด 50 กรัม
  • ครีม 250 กรัม
  • นม 600 มล.;
  • 1.2 กิโลกรัมแป้ง
  • เนย 150 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • เกลือ
  • แพนเค้กยีสต์ที่รวดเร็ว:
  • 30 กรัมของยีสต์สด
  • แป้ง 500 กรัม
  • นม 1 ลิตร
  • ไข่ 2-3 ฟอง
  • ¼ศิลปะ น้ำมันพืช
  • 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

แพนเค้กยีสต์นึ่งนมร้อน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2

คนในนม 600 กรัมของแป้งและยีสต์ทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและเอาแป้งออกในที่อุ่นโดยไม่ต้องร่าง ปล่อยให้ยกระดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3

ถูไข่แดงด้วยน้ำตาลเกลือและเนย หากก่อนหน้านี้ไข่อยู่ในความเย็นให้จัดวางไว้ก่อนใช้ เพิ่มไปยังแป้งสำเร็จรูป

4

เทลงในแป้งที่เหลือ ผัดแป้งให้ละเอียด เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เข้ากัน

5

ตีไข่ขาวและครีมแยกต่างหาก เพิ่มลงในแป้งทีละหนึ่ง ผัดและอบประมาณ 10 นาที หลังจากนี้อย่าผสมในขณะที่อบ

6

เปิดเตา หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงหรือผ้าพันแผลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7

ตักแป้งจากด้านล่างขึ้นบน เทลงในกลางกระทะให้กระจาย

8

ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กแห้งให้พลิกกลับ

9

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองซ้อนทาด้วยเนย เสิร์ฟพวกเขาร้อน

10

Yeast Pancakes ความร้อนนมเล็กน้อย เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือและยีสต์ ผสมให้ละเอียดในกรณีที่ไม่มีการตี ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที

11

เพิ่มเนยและน้ำมันพืชตื่นเต้นตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งอย่างรวดเร็ว

12

เทแป้งร่อนลงในส่วนผสมทีละน้อย ในขณะที่เพิ่มให้คนเบา ๆ ความสอดคล้องของแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวปกติ วางภาชนะด้วยแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณใช้ยีสต์แห้งแทนยีสต์สดคุณสามารถค้นหาปริมาณที่เหมาะสมบนบรรจุภัณฑ์ตามปริมาณแป้งที่ใช้

เพื่อให้แพนเค้กไม่เย็นคุณสามารถวางมันลงบนจานโดยวางไว้ในเตาอุ่น (สูงถึงประมาณ 100 องศาเซลเซียส)

บทความที่เกี่ยวข้อง

เค้กแพนเค้กกับปลาแซลมอน