มันฝรั่งทอดเป็นราชาของเครื่องเคียงไม่ต้องสงสัยอร่อยที่สุด จานโฮมเมดนี้สามารถจัดทำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การทำอาหารที่บ้านและอุตสาหกรรมร้านอาหารที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถเน้นกฎและเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำอาหารทอดมันฝรั่งที่น่าตื่นตาตื่นใจทุกครั้ง
เลือกสูตรของคุณ
กฎที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติและความสวยงามนั้นเรียบง่ายมาก หากคุณพยายามที่จะใช้พวกเขาคุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อน
กระทะทอด
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือกระทะ มันควรจะไม่ติด หากคุณปอกมันฝรั่งออกจากกระทะไม่มีอะไรทอดอย่างสม่ำเสมอจะล้มเหลว
ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกันในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดมันฝรั่งจำนวนมาก แต่มันจะแตกและไม่คั่ว
น้ำมัน
ใช้น้ำมันพืชกลั่นน้ำมันนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการทอดและไม่ทิ้งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ไว้ คุณสามารถใช้กีสัตว์ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งมันจะอิ่มตัวมากขึ้น เหล่านี้เป็นไขมันเช่นเนยใส (เนยแข็ง) นมหมูหมูหรืออื่น ๆ
น้ำมันควรอยู่ในกระทะประมาณ 5 มม.
หากมีน้ำมันเล็กน้อยมันฝรั่งจากด้านล่างจะทอดมากและจากข้างบนจะเป็นวัตถุดิบ ความร้อนจะกระจายทั่วเนยและปรุงมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ
มันฝรั่ง
แน่นอนคุณต้องกินมันฝรั่งที่ไม่ต้ม ในซุปเปอร์มาร์เก็ตพวกเขาจะไม่บอกอะไรคุณเกี่ยวกับมันฝรั่งดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะซื้อในตลาด ความหลากหลายของมันฝรั่งนั้นแตกต่างกันไปตามการนำเข้าจนถึงการนำเข้าและมันก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะจำมันแต่ละอันและในตลาดผู้ขายจะบอกคุณว่ามันฝรั่งชนิดใดเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดหรือสตูว์
มันฝรั่งทอดสามารถทอดได้โดยตรงที่เปลือกตาต้องตัดและหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ชิ้นยาวและบางมากหลอดดังกล่าวจะแตกในระหว่างกระบวนการทอด
เกลือ
มันจะดีกว่าเกลือที่จุดเริ่มต้นและหลายครั้ง เค็มเล็กน้อยและผสมแล้วครั้งแล้วครั้งเล่า หากคุณเริ่มเค็มในตอนแรกเกลือจะถูกดูดเข้าไปในมันฝรั่งและมันจะมีรสชาติดีกว่า
วิธีการทอด
ไฟสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับกระทะและปริมาณของมันฝรั่ง หากมีมันฝรั่งจำนวนมากและกระทะมีขนาดใหญ่ให้ตั้งไฟให้มากที่สุดหากมันฝรั่งทอดในกระทะเล็ก ๆ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งไฟก็จะแรงกว่าเล็กน้อย
มันฝรั่งต้องเค็มหลายครั้งด้วยเหตุผล ความจริงก็คือว่ามันฝรั่งไม่สามารถมากและมักจะรบกวน ดังนั้นคุณต้องผสมมันฝรั่งเป็นระยะ ๆ ประมาณ 2-3 นาที
หากมีมันฝรั่งจำนวนมาก (ตัวอย่างเช่น 6 เสิร์ฟ) จากนั้นปรุงโดยไม่ปิดบังมันจะไม่ทำงานหรือใช้เวลานานมากและคุณจะต้องผสมหลาย ๆ ครั้ง