ลูกเกดแดงเป็นผลเบอร์รี่ยอดนิยมที่มักปลูกในแปลงปลูกส่วนตัว สามารถบริโภคสดหรือเพิ่มของหวานต่าง ๆ เช่นพาย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบอย่างรวดเร็ว:
- แป้ง 500 กรัม
- เนย 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 3 ไข่แดง
- สำหรับแป้งยีสต์:
- แป้ง 500 กรัม
- 2 ไข่
- นม 1 ถ้วย;
- ซองยีสต์;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- เกลือนิดหน่อย
- เนย 70 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- 500 กรัมผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดง;
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- กระรอก 3 ตัว
คู่มือการใช้งาน
1
ปรุงแป้ง สำหรับพายนี้มีหลายตัวเลือกที่เหมาะสม สำหรับสูตรที่เร็วกว่าให้ผสมแป้งและเนยที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2
ถ้าคุณชอบแป้งยีสต์ทำฐานออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางถุงยีสต์แห้งในนมอุ่น เทเนยละลายที่นั่นตีไข่ เพิ่มน้ำตาลปริมาณที่สามารถลดหรือเพิ่มขึ้นในความสัมพันธ์กับส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เทเกลือเล็กน้อย จากนั้นเริ่มเพิ่มแป้งลงในมวล เพิ่มในครึ่งแก้วผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางชามไว้ในที่อบอุ่น ถ้ามันเย็นในอพาร์ทเมนต์ของคุณก็สามารถติดตั้งภาชนะในอ่างด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นกวนทุกชั่วโมง
3
รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่มีจารบีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที มันไม่ควรเป็นสีน้ำตาล
4
ในขณะเดียวกันก็พยายามเติม ล้างลูกเกดแห้งและบดในชามแยกต่างหากด้วยน้ำตาลผง ตีผ้าขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งเป็นโฟมเขียวชอุ่ม ในกรณีนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงต่อโปรตีน กระจายมวลลูกเกดที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแป้งอบ จากนั้นนำเข็มฉีดยาขนมเติมด้วยวิปปิ้งโปรตีนและครอบคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นเพื่อให้ดูเหมือนว่าเมอแรงค์ที่แยกต่างหาก กลับเค้กไปที่เตาอบและทิ้งไว้ที่นั่นอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ควรอบเมอแรงค์ การเสิร์ฟจานสามารถทำได้ทั้งอุ่นและเย็น
บทความที่เกี่ยวข้อง
ราสเบอรี่ขนมชนิดร่วนพาย