วิธีการอบขนมปังโฮลเกรน

ขนมปังโฮมเมดเป็นกลิ่นหอมยั่วเย้าและกรอบที่อบอุ่นน่ารับประทาน ขนมปังชนิดนี้ทำจากแป้งโฮลเกรนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย มันไม่ได้มีสารกันบูดซึ่งแตกต่างจากร้านค้าและแป้งในนั้นยังอุดมไปด้วยเส้นใย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ขนมปังข้าวโอ๊ตบด
  • 3 ถ้วยแป้งธัญพืช
  • 2 ซองของยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์ปกติหรือเร็ว
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1/3 ถ้วยน้ำผึ้ง
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;
  • น้ำอุ่น 2 และ 1/4 ถ้วย
  • ข้าวโอ๊ตบด 3 ถึง 4 ถ้วย;
  • เนย;
  • เกล็ดข้าวโอ๊ต

คู่มือการใช้งาน

1

รวมแป้งธัญพืชยีสต์และเกลือลงในชามลึก แยกน้ำผึ้งและน้ำมันพืชแยกต่างหากในภาชนะด้วยน้ำอุ่น เทของเหลวลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องผสมหรือรวมเข้ากับตะขอที่ความเร็วต่ำประมาณ 1-2 นาที เพิ่มข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยต่อครั้ง ควรเป็นแป้งที่ไม่เหนียว

2

ปัดแป้งออกจากพื้นผิวการทำงานแล้วนำโดออกมา - พยายามทำอย่างดี หลังจาก 15 นาทีมันควรจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้กับพื้นผิวที่เรียบ ม้วนเป็นลูกบอลขนาดใหญ่วางไว้ในชามลึกและครอบคลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจาก 45-60 นาทีแป้งควรจะเพิ่มขึ้นเช่น เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

3

เตรียมอาหาร 2 จานหรือแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันพืช รูปแบบที่ 2 ก้อนจากแป้ง - แบ่งลูกบอลครึ่งม้วนครึ่งแต่ละครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20 คูณ 40 เซนติเมตร รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบ่งจิตใจเป็นสามส่วน: ส่วนกลาง - ½ของปริมาตรรวม, สองด้านโดยпо. พับด้านข้างไปตรงกลางตรงกลาง ม้วนม้วนให้แน่นเริ่มจากด้านสั้น ใส่ก้อนทั้งสองลงในกระทะหรือบนแผ่นอบ หล่อลื่นด้วยเนยละลายแล้วโรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ต คลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 35-50 นาทีจนก้อนอีกครั้งในปริมาณ

4

เปิดเตาอบที่ 190 ° C วางขนมปังบนชั้นวางที่ต่ำที่สุดแล้วนำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น อนุญาตให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนที่จะหั่น

5

หากคุณสงสัยประสิทธิภาพของยีสต์ - ทำแบบทดสอบง่ายๆ เทของเหลวอุ่นลงในชามแล้วโรยด้วยยีสต์ผสมให้ละลาย เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ถ้าหลังจากเวลานี้ยีสต์มีฟองเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมันพืชให้พวกเขาและนวดแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณไม่เห็นกิจกรรมใด ๆ ให้ลองใช้ถุงอื่นหรือยีสต์ประเภทอื่น (เช่นสด) หรือปฏิเสธการอบยีสต์จนกว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์สดใหม่

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถนวดขนมปังนี้ด้วยนมสดหรือบัตเตอร์มิลค์ - มันจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยบนพื้นผิวของก้อนไม่เพียงกับข้าวโอ๊ตบด แต่ด้วยเมล็ดงาดำ, งา, flaxseeds, ส่วนผสมธัญพืช ฯลฯ