วิธีเก็บเบคอนรมควัน

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันกินในรูปแบบใด ๆ: ดิบ, ทอด, ต้ม, เนยใส, รมควันหรือเค็ม นอกจากนี้ยังสามารถสำรองไว้เพื่อใช้ในอนาคต วิธีการเก็บเบคอนรมควัน? มีคำแนะนำมากมาย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - หนึ่งกิโลกรัมของไขมัน

• - สารละลายเกลือ 30%

• - เจลาติน 50 กรัม

• - พริกไทยป่นแดง

• - เกลือ 130 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

ในการเตรียมสารละลายเกลือ 30% ให้ผสมเจลาติน 50 กรัมกับพริกไทยป่นสีแดงกับน้ำหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน

2

ในการเตรียมน้ำเกลือให้รวมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาเกลือ 130 กรัมเกลือ 0.3 อาหารคนปรุงเกลือหนึ่งช้อนชากับน้ำหนึ่งลิตร

3

นำเบคอนกับผิวหนัง (ความหนาของผิวควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม.), ดึงมันแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือแล้วถือเบคอนไว้หลายชั่วโมง

4

จากนั้นเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้ววางลงในแก้วหรือกระทะเคลือบฟันโดยให้ผิวหนังลง

5

เทน้ำมันหมูกับน้ำเย็นที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าจากน้ำเกลือน้ำตาลทรายและไนเตรท

6

แช่ไขมันในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยแปดวันในที่เย็นอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส

7

หลังจากผ่านไปแปดวันให้นำน้ำมันหมูออกแล้วเทลงในน้ำเดือด

8

ทำวิธีการแก้ปัญหานี้รวมและผสมน้ำเจลาตินและพริกไทยแดง (เพื่อลิ้มรส) และน้ำมันหมูแช่ในสารละลายร้อน (65 องศา C)

9

ถือเบคอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในสารละลายเจลาตินน้ำและพริกแดงจากนั้นนำออกและตากให้แห้งเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป

10

จัดทำโดยการสูบบุหรี่เย็น (20-25 ° C) ควันระหว่างวัน

11

ใส่เบคอนรมควันลงในกระเป๋าแล้วแขวนหรือใส่ในกล่องไม้ที่มีขี้เลื่อย

12

รักษาน้ำมันหมูรมควันโดยไม่คำนึงถึงวิธีการสูบบุหรี่เสมอในห้องที่แห้งเย็นและอากาศถ่ายเทได้ดีที่อุณหภูมิ +3 ถึง +8 องศา

ให้ความสนใจ

ไม่แนะนำให้เก็บน้ำมันหมูรมควันไว้ในห้องที่มีความชื้นสูงมิฉะนั้นน้ำมันหมูที่รมควันจะเสื่อมสภาพเร็ว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

น้ำมันหมูรมควันยังสามารถเก็บไว้ได้เช่นเดียวกับเค็มนี่จะไม่สูญเสียรสชาติ