วิธีการปรุงอาหารในกระทะ

กระทะ - กระทะที่มีก้นทรงกลม เครื่องครัวประเภทนี้เป็นอาหารแบบเอเชียทั่วไป จานที่ปรุงด้วยกระทะจะคงรสชาติไว้สูงสุด นอกจากนี้เทคโนโลยีอาหารนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งในที่ประหยัดที่สุดและไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลพิเศษของผลิตภัณฑ์ยกเว้นการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับไก่ saute:

• - อกไก่ - 70 กรัม

• - ไม้ไผ่ - 30 กรัม

• สับปะรด - 35 กรัม

• หอม - 20 กรัม

• -Soy ซอส - 20 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
• สำหรับเนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวาน:

• หมู - 100 กรัม

• คื่นฉ่ายก้านใบ - 30 กรัม

• -Carrot - 25 กรัม

• หัวหอม - 25 กรัม

• -Soy ซอส - 30 กรัม

• - แยมลูกพลัม - 10 กรัม;

• น้ำมะนาว - 10 กรัม

• - น้ำ - 40 กรัม

• -Starch - 3 กรัม
• สำหรับกุ้งหลวงกับก๋วยเตี๋ยว:

• - กุ้งคิง - 50 กรัม

• ถั่วเขียว - 35 กรัม

• - ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 70 กรัม

• - เนย - 5 กรัม

• - น้ำมันพืช - 5 กรัม

• กะทิ - 35 กรัม

• - ซอสหอยนางรม - 5 กรัม

• ซอสปรุงรส - 5 กรัม
• สำหรับเห็ดหอมด้วยอาหารทะเลและข้าวป่า:

• - ชิทาเกะ - 20 กรัม

• - ค็อกเทลอาหารทะเล - 80 กรัม

• - มะเขือเทศ - 50 กรัม

• ตะไคร้ - 4 กรัม

• -Galangal - 5 กรัม;

• - ผักชี - 3 กรัม

• - น้ำมันพืช - 5 กรัม

• - ข้าวป่า - 65 กรัม

• เกลือ - 1 กรัม
• สำหรับแกงผัก:

• -Carrot - 50 กรัม

• - มะเขือยาวไทย - 50 กรัม

• - หัวหอม - 50 กรัม

• หัวหอมสีเขียว - 25 กรัม

• - เซนต์เซนต์ - 4 กรัม

• - กระเทียม - 3 กรัม

• -Kalindzhi - 1 กรัม

• ผงยี่หร่า - 1 กรัม

• - แกง - 7 กรัม

• กะทิ - 100 กรัม

• เกลือ - 1 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

saute ไก่

อุ่นซอสถั่วเหลืองใส่น้ำตาลทรายแดงผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ระเหยเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมมีความข้นเหนียว วางเนื้ออกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ทอด 1-2 นาทีใส่หน่อไม้สับสับปะรดและต้นหอมลงในกระทะ กวนต่อไปอีกประมาณ 4 นาที เสิร์ฟไก่พร้อมข้าวต้ม ในประเทศไทยและอินโดนีเซียจะใช้ใบตองแทนจานสำหรับจานนี้

2

หมูเปรี้ยวหวาน

วางหมูชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อน (ควรใช้คอที่ไม่มันมากเกินไป) เกือบจะทันทีเพิ่มผักชีฝรั่งก้านใบสับด้วย "แท่ง" 2-3 ซม., แครอท, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและขนาดเล็ก เทซอสที่ผสมน้ำมะนาวซีอิ๊วและแยมพลัม เมื่อมันเดือดให้ข้นด้วยแป้งเจือจางในน้ำเย็น จานนี้ไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไปปล่อยให้ซอสที่เกิดขึ้นห่อหุ้มเนื้อหมูและผักเท่านั้น

3

ราชากุ้งกับบะหมี่ข้าว

ใส่เนยร้อนใส่น้ำมันพืชกุ้งแห้งปอกเปลือกกุ้งลงบนส่วนผสมเทใส่หอยนางรมและน้ำปลา หลังจากหนึ่งนาทีใส่ถั่วเขียว ทอดคนให้แข็งแรงจนสุกครึ่ง เทกะทิในขณะที่มันเดือด - ใส่ก๋วยเตี๋ยวข้าว เก็บไว้ในไฟอีก 2 นาที และให้บริการ

4

เห็ดหอมอาหารทะเลและข้าวป่า

แช่เห็ดชิตาเกะแห้งประมาณ 1-2 ชั่วโมง แห้งสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศ, อาหารทะเล, ตะไคร้สับ, ข่า, ผักชี ใส่ข้าวป่าก่อนต้ม ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินซึมเข้าและนำออกจากความร้อนทันที

5

แกงผัก

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดขิงสดกระเทียมคาซินีและเมล็ดยี่หร่า เพิ่มผงกะหรี่ เมื่อกลิ่นของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้นให้เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือยาวไทยหัวหอมและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือ เทกะทิ กวนต่อไปจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหย แกงผักพร้อม!

ให้ความสนใจ

วิธีการปรุงอาหารในกระทะหรือไม่? ในกระทะกระทะนอกจากการทอดแบบดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถตุ๋นอาหารและนึ่งได้ แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการทอดอาหารอย่างรวดเร็วคุณจะได้รับอาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์หลังจาก 5 - 10 นาที หนึ่งในคุณสมบัติของการทำอาหารในกระทะคือตื้น ๆ เท่ากับการแบ่งขนาดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นจาน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

พื้นผิวที่กว้างไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากในการปรุงอาหารดังนั้นจานจึงไม่ได้มีไขมันจากผักจำนวนมากและด้วยการใช้ความร้อนอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์จะเก็บวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสม การทำอาหารในกระทะสะดวกและรวดเร็วมากและคุณสามารถทำได้หลายวิธีไม่ว่าจะเป็นผัดผัดปรุงซุปและซอสในนั้นตุ๋นนึ่งไอน้ำทอด

บทความที่เกี่ยวข้อง

สูตรอาหารจานอร่อยพร้อมซอสหอยนางรม: ขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารง่าย ๆ

ทำอาหารในกระทะ