วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว

หากคุณมีงานเลี้ยงขนาดใหญ่และคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่มีประสิทธิภาพและราคาแพงลงบนโต๊ะให้เตรียมปลาสเตอร์เจียนทั้งหมด มันสามารถยัดและอบแล้วตกแต่งอย่างสวยงามเมื่อให้บริการ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับสูตรแรก:
  • ปลาสเตอร์เจียน;
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • พริกไทยขาว
  • โหระพา;
  • ผักชีฝรั่งแห้ง
  • มะนาว
  • น้ำมันพืช
  • ไวน์ขาวแห้ง
  • ผักชีฝรั่ง
  • สำหรับสูตรที่สอง:
  • ปลาสเตอร์เจียน;
  • ไข่
  • ครีม
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • เนื้อปลาแซลมอน;
  • น้ำมันพืช

คู่มือการใช้งาน

1

เพื่อที่จะอบปลาสเตอร์เจียนใช้ซากขนาดใหญ่หนึ่งเทน้ำเดือดและเกล็ด หากพวกเขาทำตัวไม่ดีให้ลวกปลาสเตอร์เจียนอีกครั้ง จากนั้นเอาอวัยวะภายในล้างปลาใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดออก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถูซากด้วยเกลือพริกไทยดำและสีขาว โรยด้วยโหระพาเล็กน้อยและพาร์สลีย์แห้ง แต่อย่าให้มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้เครื่องเทศเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับรสชาติของปลา

2

เทน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวลงบนด้านในและด้านนอกของปลาสเตอร์เจียนและแปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง เลือกแผ่นอบลึกที่เหมาะสมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจึงวางปลาสเตอร์เจียน

3

เทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วไว้บนปลา ไวน์โต๊ะธรรมดาที่ไม่มีเฉดสีอะโรเมติกเพิ่มเติมเหมาะสมที่สุด ประทับตราปลาสเตอร์เจียนอย่างดีในกระดาษฟอยล์และวางกระทะเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ส่วนบนของปลายังคงเปิดอยู่และทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

4

ปิดเตาอบและอบต่อไปลดอุณหภูมิเป็น 180 ° C จนสุกเต็มที่ โอนปลาสเตอร์เจียนเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ และผักชีฝรั่งทั้งต้น

5

สำหรับครีมเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน

6

ใช้เครื่องปั่นผสมเนื้อปลาแซลมอน 300 กรัมกับส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้เพื่อความสม่ำเสมอ บรรจุปลาปลาสเตอร์เจียนด้วยการเติมและเย็บช่องท้องด้วยด้าย โอนปลาไปยังแผ่นอบขนาดใหญ่ greased ด้วยน้ำมันพืชและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C ลบกระทู้จากปลาสเตอร์เจียนเสร็จแล้วและโอนไปยังจาน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

• วิธีการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ
• วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว