Mokrous ในรัสเซียเรียกว่าปลาพาณิชย์จากคำสั่งของ macrus เหมือนปลา ในเวสต์นี่เป็นเรื่องตลก (ที่มีหัวโตนัยน์ตาใหญ่และลำตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมที่เรียวยาวไปจนถึงหาง) แต่ปลาอร่อยมากที่พบภายใต้ชื่อ Grenadier ข้อดีของ macrours ได้แก่ เนื้อนุ่มอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันน้อย คาเวียร์เหมาะสำหรับทำเกลือและชิมเช่นปลาแซลมอนและตับรสเลิศ มีเพียงหนึ่งลบ - ง่ายต่อการได้รับบาดเจ็บจากเกล็ด macrorus ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อไม่มีหนัง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สไตล์อินเดีย Macrourus Filet
- กับมันฝรั่งและซอสมินต์
- ไฟล์ 750 กรัมของ macrourus;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ½ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- สับละเอียด
- 6 ใบแกงสด
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
- ขมิ้นบดละเอียด 1 ช้อนชา
- ขิงสับละเอียด 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูเขียว 1 เม็ด
- ปอกเปลือกและสับ;
- มันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือก 350 กรัม
- ซอสมิ้นต์พร้อมผักชี
- ผักชี leaves ถ้วย
- ใบสะระแหน่¼ถ้วย;
- กระเทียม 1 กลีบ
- หั่นบาง ๆ;
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูเขียว 1 เม็ด
- ปอกเปลือกและสับ;
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
- asp ช้อนชาเกลือ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล.
- Parmesan ชุบเกล็ดขนมปัง macrourus
- 4 marurus เนื้อ
- ประมาณ 200 กรัมต่อชิ้น
- breadcrumb 1/2 ถ้วย (จากม้วนสีขาว);
- 1/4 ถ้วยใบผักชีฝรั่งสับละเอียด;
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/3 ถ้วย
- ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เลมอนชิ้นสำหรับตกแต่ง
- macrorus เนื้อเคลือบ
- สไตล์ญี่ปุ่น
- เนื้อมูรอเร่ 800 กรัม
- สาเก 1/3 ถ้วยหรือเชอร์รี่แห้ง
- Mirin ไวน์เชฟชาวญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย;
- มิโซะวางไฟ 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายสีน้ำตาลอ่อน 3 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
เนื้อ Macrourus สไตล์อินเดียพร้อมซอสมันฝรั่งและมิ้นต์
เริ่มทำอาหารจานนี้ด้วยซอส ใส่ผักชีและใบสะระแหน่, กระเทียม, ขิง, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลในชามปั่น Pyuriruyte เริ่มเพิ่มโยเกิร์ตเพื่อทำให้มวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมโยเกิร์ตที่เหลือในชามขนาดเล็กลงไป ครอบคลุมหรือยึดฟิล์มและวางซอสในตู้เย็นเพื่อใส่
2
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเมล็ดเกลือและยี่หร่า
3
ความร้อนสองช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่หัวหอมสับใบแกงเมล็ดมัสตาร์ดขมิ้นและเกลือ คนสัญจรไปเรื่อย ๆ จนหอมใหญ่ เพิ่มขิงพริกและมันฝรั่งสับ ทอดจนเหลืองกรอบบนมันฝรั่ง เอากะทะออกจากเตาใส่เนื้อหาลงในจานลึกหรือจานแล้วคลุมไว้ให้อบอุ่น
4
ความร้อนน้ำมันที่เหลือในกระทะและทอดเนื้อ ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
ใส่ปลาลงบนมันฝรั่งเทซอส เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกจากกัน
5
Parmesan ชุบเกล็ดขนมปัง macrourus
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6
ใส่เกล็ดขนมปังแห้งพาร์สลีย์สับพาร์เมซันชีสมะนาวเกลือและพริกไทยในชาม ค่อยๆผสมและเทน้ำมันมะกอก ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้เกล็ดทั้งหมดอิ่มตัว
7
คลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อไว้ข้างๆบริเวณที่ผิวหย่อนลง ใส่ชีสแช่ในเนยแต่ละเนื้อ จับส่วนผสมกับปลาด้วยแรง
8
วางแผ่นอบไว้ในเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีจนเกร็ดทองชุบและเนื้อจะขาวและหนาแน่น เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว
9
เนื้อ Macrorus เคลือบสไตล์ญี่ปุ่น
รวมในส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อปลาและใบไม้กระเทียม เพิ่มมาโครครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
10
เปิดเตาย่าง ลบปลาออกจากตู้เย็นลบออกจากน้ำดองและย่างแต่ละกัดประมาณ 5 นาที
ความร้อนหมักดองในกระทะจนแห้ง
บริการเนื้อ, ครอบคลุมด้วยน้ำดองและโรยด้วยใบไม้กระเทียม