ช็อคโกแลตมีวันหมดอายุหรือไม่

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับปริมาณของโกโก้ไขมันสารกันบูด กระเบื้องทำที่บ้านพร้อมสารเติมแต่งจะถูกเก็บไว้น้อยลง ดาร์กช็อกโกแลตมีระยะเวลาเก็บรักษายาวนานที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงช็อคโกแลตมีวันหมดอายุ โดยปกติแล้วกระเบื้องที่เก็บไว้สามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งปี ในกรณีนี้คุณต้องเลือกที่แห้งที่มีอุณหภูมิประมาณ 16-18 องศา หากห้องร้อนน้ำมันจะเริ่มละลายและรสชาติของขนมจะเปลี่ยนไป ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากคริสตัลซูโครสปรากฏในรูปของจุดสีขาวบนพื้นผิว

เงื่อนไขใดกำหนดอายุการเก็บของช็อกโกแลต

ปัจจัยสำคัญคือปริมาณไขมันและผงโกโก้ ยิ่งเนยหรือโกโก้มีไขมันมากขึ้นจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ยกตัวอย่างเช่นดาร์กช็อกโกแลตมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเทียบกับสีขาวหรือนม มันมีผลิตภัณฑ์โกโก้เป็นจำนวนมาก ปริมาณน้ำมันในมันคือจาก 33% รูปลักษณ์ที่มืดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ 20% ของแข็ง 40%

อีกปัจจัยคือสถานที่ผลิต หากความหวานสุกที่บ้านนั่นหมายความว่าคุณควรทานในหนึ่งเดือน เมื่อผลิตที่โรงงานจะมีการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้น

ลดอายุการเก็บและสารเติมแต่ง: