ทำไมต้องใช้ซอส Worcester

บางครั้งส่วนผสมเพียงอย่างเดียวจะเปลี่ยนรสชาติของจานอย่างสมบูรณ์ ซอสที่น่าสนใจและผิดปกติช่วยให้คุณสามารถเน้นอีกครั้งเปิดเผยรสชาติของจานจากมุมที่ไม่คาดคิด ซอส Worcester หรือ Worcester เป็นส่วนผสมที่“ วิเศษ” อย่างหนึ่ง

เลือกสูตรของคุณ

เรื่องลักษณะที่ปรากฏ

ซอสนี้ถือเป็นประเพณีของอินเดีย แต่จริงๆแล้วซอส Worcester สร้างขึ้นโดยบังเอิญในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่สิบเก้าในเมือง Worcester เจ้านายชาวอังกฤษคนหนึ่งกลับมาที่บ้านเกิดของเขาจากเบงกอลและหลังจากนั้นไม่นานเขาก็พบกับเครื่องปรุงรสแบบอินเดีย ดังนั้นเขาจึงเชิญเจ้าของร้านขายยาใกล้เคียงทำสิ่งที่คล้ายกับซอสดั้งเดิม พวกเขาผลิตส่วนผสมที่ขายไม่ประสบความสำเร็จมากนักในร้านขายยา แต่มีกลิ่นแรงมากจนพวกเขาตัดสินใจส่งไปที่คลังสินค้า เป็นผลให้ถังที่มีผลการทดลองของเภสัชกรชาวอังกฤษนอนอยู่ในโกดังเป็นเวลาสองปีจนกระทั่งพวกเขาจำได้ ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์กลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งถูกบรรจุขวดและเริ่มขาย ตั้งแต่นั้นมาซอส Worcester หรือ Worcester ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน

ฐานของซอส Worcester ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูปลาและน้ำตาล นี่เป็นชุดค่าผสมที่ค่อนข้างผิดปกติอยู่แล้ว แต่ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ขององค์ประกอบของซอสนี้ รสหวานและเปรี้ยวที่โดดเด่นและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของซอสนี้ได้มาจากส่วนผสมที่ซับซ้อนของมะขาม, หัวหอม, สารสกัดจากเนื้อ, พริกพริกไทย, แกง, Allspice, ขิง, มะนาว, ขึ้นฉ่าย, ฮอร์ราดิช, กระเทียม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, asafoetida, หอมแดง, น้ำเชื่อมข้าวโพดและกากน้ำตาล ส่วนผสมนี้ทำให้ซอส Worcester ไม่เหมือนใครดังนั้นอย่าพยายามแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลืองธรรมดาตามคำแนะนำของ "ผู้เชี่ยวชาญ" เพราะผลจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง