ในอาหารดัตช์แบบดั้งเดิมคุณจะพบกับ Stamppots ที่หลากหลาย ในความหมายกว้างชื่อนี้รวมอาหารที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันฝรั่งและผักชนิดต่าง ๆ คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือพวกเขาจะให้บริการบนโต๊ะในรูปแบบของพายที่สวยงาม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
- - มันฝรั่ง 1.5 กก
- - เกลือ
- - นมหรือครีม
- - ไส้กรอกหรือไส้กรอกปรุงสุก 600 กรัม
- - พริกไทยป่นดำ
- - เนยหรือมาการีน
- - ผักหรือน้ำมันมะกอก
คู่มือการใช้งาน
1
หั่นไส้กรอกต้ม (หรือไส้กรอก) เป็นวงและทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ให้แน่ใจว่าได้รอลักษณะของเปลือกโลกสีน้ำตาล
2
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3
เทน้ำลงในกระทะเกลือเบา ๆ และเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ ใส่มันฝรั่งก่อนแล้วจึงกะหล่ำปลี ปรุงอาหารส่วนผสมจนสุก
4
บดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งบดโดยเพิ่มเนยเทียมครีมหรือนม ความสอดคล้องของจานควรจะค่อนข้างหนาแน่น นี่คือหนึ่งในคุณสมบัติของ stamppots
5
ใส่มันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีในภาชนะที่ลึกวางไส้กรอกที่เตรียมไว้ (หรือไส้กรอก) ที่เตรียมไว้ด้านบน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
ให้ความสนใจ
Stamppots จัดทำขึ้นตามกฎจากส่วนผสมสองอย่างคือมันฝรั่งและผัก คุณสามารถแทนที่กะหล่ำปลีด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศผักกาดและแครอทหรือหัวบีท
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
นวดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไม่ควรละเอียดเกินไป หากมันฝรั่งบดกลายเป็นของเหลวมากเกินไปการเรียกจานแบบนี้ว่า stamppot จะไม่ทำงาน