ชีสเค้กเบอร์รี่ป่า

สูตรนี้ผลิตชีสเค้กที่อ่อนโยนและอร่อยหวานปานกลาง แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ป่าแทน หากคุณเป็นฟันหวานตัวยงคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในปริมาณนมเปรี้ยว

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 750 กรัมของริคอตต้า;

• - ผลเบอร์รี่ป่า 300 กรัม

• - โยเกิร์ต 250 มล.

• - น้ำตาลทราย 250 กรัม

• - 225 กรัมเนย

• - แป้ง 180 กรัม

• - แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม

• - 4 ไข่

• - ถุงน้ำตาลวานิลลา;

• - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้ม

• - เกลือเล็กน้อย

คู่มือการใช้งาน

1

สำหรับการทดสอบให้ผสมเนย 100 กรัมกับน้ำตาลผง 40 กรัมไข่ 1 ฟองแป้งและเกลือหนึ่งหยิบมือ ปั้นลูกบอลจากแป้งนวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

2

สำหรับการกรอกเบอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเทน้ำตาลผง 50 กรัม นำไปต้ม ผสมน้ำส้มกับแป้ง 15 กรัมใส่ผลเบอร์รี่นำไปต้มอีกครั้งเย็น หลังจากนั้นเช็ดมวลเบอรี่ผ่านตะแกรงเล็ก ๆ

3

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน โรยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วนำไปวางในแม่พิมพ์ที่มีแผ่นปิดสำหรับกระดาษทิ่มด้วยส้อมแล้ววางลงในตู้เย็นประมาณ 20 นาที อบหลังจากนั้น 12 นาทีที่ 180 องศา

4

ให้เติมน้ำตาลผง 150 กรัมกับเนย 125 กรัมใส่น้ำตาลวานิลลา ตีจนเนียน ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในมวลคน เพิ่มแป้งที่เหลือ, ริคอตต้า, โยเกิร์ตพาไปสองสามนาที

5

วางเบคอนบด 3 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่งผสมส่วนที่เหลือกับชีสกระท่อม 6 ช้อนโต๊ะ

6

จากแป้งที่เหลือวางด้านบนแป้ง วางครึ่งบนเต้าหู้ ใส่ราสเบอรี่น้ำซุปข้นในรูปแบบของเกลียวด้านบนของมวลที่อยู่ด้านบนรูดด้วยไม้ที่เป็นวงกลม วางมวลที่เหลืออยู่ด้านบนให้แบน นำเข้าอบประมาณ 70 นาทีที่ 180 องศา

7

เย็นชีสเค้กที่เตรียมอากาศด้วยผลเบอร์รี่ป่าใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่บดทันทีก่อนเสิร์ฟ