kvass อร่อยตามสูตรเก่า

Kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุมากกว่า 1, 000 ปี ในรัสเซียผู้คนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของ kvass และรักในรสชาติที่หลากหลายผลที่เติมพลังความสามารถในการดับกระหายและฟื้นฟูความแข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็ว คุณสมบัติการรักษาของ kvass จะถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของมันในวิตามิน, น้ำตาล, กรดอะมิโน, เอนไซม์, องค์ประกอบการติดตามและกรดแลคติค ในสมัยโบราณ kvass แบบโฮมเมดมีหลายสายพันธุ์ด้วยมันถูกเตรียมและบริโภคเป็นเครื่องดื่มอิสระ เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ kvass และรสชาติพิเศษผลไม้และผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับสมุนไพรถูกเพิ่มเข้ามา ในวันที่ kvass ไม่ได้สูญเสียความนิยมมันมีความหลากหลายราคาถูกและเป็นประโยชน์กับทุกคน ลองทำอาหาร kvass ตามสูตรเก่าและชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับราสเบอร์รี่ kvass:
• - ราสเบอร์รี่ - 1 กก

• - น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

• - ยีสต์ - 1/4 แท่ง

• - กรดซิตริก - 1 กรัม

• - น้ำ - 4l
• สำหรับแครนเบอร์รี่ kvass:
• - แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

• - น้ำ - 4l

• - น้ำตาล - 400 กรัม

• - ยีสต์ - 1/2 แท่ง
• สำหรับ kvass ทางเหนือ:
• - ขนมปังข้าวไรย์ - 5 กก

• - น้ำตาล - 600 กรัม

• - ใบลูกเกดดำ (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• - ยีสต์เหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• - น้ำ - 9l
• สำหรับไรย์ kvass:
• - แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 4 ถ้วย

• - ยีสต์ - 1/3 แท่ง

• - แป้ง - 1 ช้อนชา

• - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• - มะนาว - 1/2 มะนาว

• - น้ำ - 12l

คู่มือการใช้งาน

1

ราสเบอร์รี่ Kvass:

ถูราสเบอร์รี่เทน้ำใส่ไฟ เมื่อนำไปต้มปิดไฟและเย็นถึง 30 องศา ยีสต์จะละลายรวมกับมวลรวม เติมกรดซิตริก เครื่องดื่มที่ได้นั้นเป็นขวดที่ด้านล่างของลูกเกดหลายลูกที่ถูกโยนทิ้งไป ขวดจะถูกเก็บไว้จนกว่า kvass จะเริ่มหมักจากนั้นไม้ก๊อกและวางในที่เย็นสองสามวัน

2

แครนเบอร์รี่ Kvass:

แครนเบอร์รี่ถูกชะล้างและถูด้วยกระชอน สารสกัดจะเทลงในน้ำและต้มประมาณ 15 นาทีเย็นความเครียดเพิ่มน้ำตาลและต้มอีกครั้ง น้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 40 องศาจากนั้นน้ำแครนเบอร์รี่ดิบจะถูกเท เพิ่มยีสต์ครึ่งแท่งผสมให้เข้ากันแล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในขวด ไม้ก๊อกแน่น Kvass จะพร้อมในสองวัน

3

Kvass North:

ขนมปังข้าวไรย์ผสมกับน้ำตาลและใบแบล็กเคอแรนท์หลังจากนั้นก็เทใส่น้ำเดือด ครอบคลุมและยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง Wort จะถูกระบาย, จะมีการเติมยีสต์เหลวและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน เมื่อ kvass มีสภาพเป็นกรดมากพอจะต้องมีการระบายและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อเอาโฟมออก แช่เย็น, ความเครียด, ขวดและแช่เย็น เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้หลังจาก 7 วัน

4

Kvass rye:

เทแครกเกอร์ข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดและยืนยัน 8 ชั่วโมง ในชามที่แยกต่างหากยีสต์จะได้รับการอบรมด้วยแป้ง การแช่ข้าวไรย์จะถูกกรองผ่านตะแกรงจากนั้นยีสต์ยีสต์และน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป ทั้งหมดผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้น kvass จะถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้งโดยโยนมะนาวหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของแต่ละขวด ขวดถูกปิดด้วย stoppers และหลังจากสามชั่วโมงพวกเขาจะทำความสะอาดในที่เย็น