วิธีใช้ไข่นกกระทาในการทำอาหาร

ไข่ของนกยุโรปที่เล็กที่สุดนกกระทาขนาดเล็กด้วยเปลือกหินอ่อนที่สวยงาม อัตราส่วนของไข่แดงต่อโปรตีนในนั้นสูงกว่าไข่อื่น ๆ ถึงสองเท่า ลูกอัณฑะของนกกระทาแต่ละตัวประกอบด้วยแคลอรี่ 14 วิตามินวิตามินบี 1 และบี 2 เหล็กและโพแทสเซียม แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังไม่ทราบแน่ชัดว่าไข่นกกระทานั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษหรือไม่ แต่หลายคนอ้างว่าพวกมันกำจัดสารพิษเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดนิ่วในไต

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• ไข่นกกระทาดอง
• - ไข่นกกระทา 24 ฟอง

• - 1 หัวหอมใหญ่

• - กระเทียม 4 กลีบ

• - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วยผสมกับน้ำ 2 ถ้วย

• - กระป๋องครึ่งลิตร

• - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• - ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา

• - ใบกระวาน 2 ใบ

• - กานพลู 3 กลีบ
• ไข่นกกระทารมควัน
• - ไข่นกกระทา 30 ฟอง

• - น้ำสต๊อกไก่ 1, 5 ลิตร

• - 4 โป๊ยกั๊ก

• - ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำมันงา

• - ชาหลวม 1 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

สูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้ไข่ไก่ปรับตัวได้ดีกับการใช้ไข่นกกระทา Nicoise สลัดดูดีด้วยไข่นกกระทาทั้งหมดแทนที่จะเป็นไก่ครึ่งตัว ไข่นกกระทาเป็นของทานเล่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ไข่นกกระทาตุ๋นหรือไข่ลวกฟลอเรนซ์ในกระป๋องพิเศษพร้อมเครื่องเทศเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม ไข่นกกระทาเป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับไก่แม้ว่าคุณต้องการปรุงอาหารส่วนเล็ก ๆ ของแป้งหรือคัสตาร์ด หนึ่งไข่ไก่ขนาดกลางเท่ากับสามถึงสี่ไข่นกกระทา

2

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ได้รับจากไข่นกกระทาคือไข่ดอง ความจริงก็คือกลิ่นของพวกเขามีความละเอียดอ่อนมากขึ้นและเผยให้เห็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเนื่องจากขนาดที่เล็กของพวกเขาพวกเขาจะเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารว่าง

3

เอาไข่นกกระทาสองโหลใส่ในกระทะลึกเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นออกจากความร้อนระบายน้ำเดือดและเทไข่ในน้ำเย็นทันที

4

ฟรีไข่จากเปลือกและวางไว้ในขวดอย่างระมัดระวัง ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักสับบนไข่

5

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เทไข่ อนุญาตให้เนื้อหาเย็นสนิทปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ไข่ที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

6

ไข่นกกระทารมควันเป็นอาหารจีนยอดนิยมปรุงและไข่ไก่เย็น ฟรีพวกเขาจากเปลือก

7

ต้มน้ำสต๊อกไก่ใส่โป๊ยกั๊กซีอิ้วขาวน้ำตาลรอจนน้ำตาลละลายออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นตัวลง แช่ไข่ไว้ในนั้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาไข่ออกจากของเหลวแล้วตากให้แห้งและขูดไข่แต่ละฟองด้วยน้ำมันงา

8

ปิดกระทะด้วยฟอยด์ฟอยล์ใส่ใบชาและน้ำตาลทรายแดง ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วรอจนกระทั่งใบชาเริ่มสูบ วางไข่บนตะแกรงและทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟทันที