การอบ Kefir ช่วยให้พ่อครัวสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และได้แป้งพลาสติกที่โปร่งสบาย บนพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและโซดาคุณสามารถทำอาหารแพนเค้กพายพิซซ่าและขนมอบอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็วรวมถึงขนมที่ร่วน วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากซึ่งมักใช้เวลาในการยืนแป้ง
เลือกสูตรของคุณ
Fast Kefir Pizza
เพื่อให้แป้งพิซซ่า kefir บางและพลาสติกขอแนะนำให้แช่น้ำ 150 มล. ล่วงหน้าไว้ในตู้เย็น เมื่อมันกลายเป็นน้ำแข็งร่อนแป้ง 3 ถ้วยตรงกลางเพื่อให้เกิดอาการซึมเศร้า
เพิ่มโซดา slaked ครึ่งช้อนชาลงในแก้ว kefir กวนทุกอย่างแล้วเทลงในแป้งที่อยู่ตรงกลาง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริกนิดหน่อย
ในสตรีมบาง ๆ เทน้ำส่วนเล็ก ๆ จากตู้เย็นโรยแป้งจากขอบตรงกลาง นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาแป้งจาระบีอย่างดีด้วยซอสมะเขือเทศ
ซาลามี่ 200 กรัมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่พิซซ่าจากนั้นใส่มะกอก 50 กรัมแล้วผ่าครึ่ง โรยด้วยชีสแข็งหนึ่งแก้วขูด อบในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 20 นาที
Kefir พายสอดไส้หมูและไก่
สำหรับพายร่วนคุณต้อง 100 กรัมครีมมาการีน มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและนวดด้วยแป้งสาลีร่อน 0.5 ถ้วย เพิ่ม kefir (เล็กน้อยไม่เต็มแก้ว) และหยิกโซดาอบอย่างรวดเร็ว เทเกลือตั้งโต๊ะ 5 กรัมและน้ำตาลทราย 25 กรัม แนะนำแป้งร่อน 2 ถ้วยทีละน้อย แทนแป้ง
สำหรับการเติมให้เลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดเนื้อละเอียด 200 กรัมหมูอกไก่ 100 กรัมและหัวหอมใหญ่ปอกเปลือก อย่าเกลือหรือพริกไทย ให้ผสมพาร์สลีย์หรือผักชีลาวสับกับเนื้อสับแล้วสับให้ละเอียด
ผัดไส้ในกระทะร้อนในน้ำมันจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะปิดฝาหม้อและนำเนื้อสับมาต้มให้สุก เย็นและขับรถในไข่ดิบ
ขูดเฟต้าชีส 100 กรัมและชีสแข็ง ๆ รวมกับเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นครึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อัดจาระบีที่รองจานด้วยน้ำมันพืช กระจายส่วนหนึ่งของแป้งวางไส้และปิดด้วยชั้นที่สอง อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
Kefir apple pancakes
ในชามหรือกระทะลึกตีไข่ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ:
- เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีฝาสไลด์
- แก้ว kefir;
- แก้วน้ำตาลทราย
- โซดาน้ำส้มสายชู 0.5 กรัม
เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกับกวนแนะนำแป้งสาลีร่อน 200 กรัม
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองสามอันออกจากผิวหนังและแกนสับให้ละเอียดแล้วใส่แป้งครีม อบแพนเค้กในน้ำมันทานตะวันบริสุทธิ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
แป้ง Kefir กับแอปเปิ้ลสามารถเตรียมในลำดับอื่น:
- หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกขนาดใหญ่
- เลื่อนเยื่อผลไม้ในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
- รวมกับ kefir 0.5 ลิตร
- เคาะไข่สองสามฟอง
- เพิ่มเกลือนิดหน่อยและโซดา 2.5 กรัม;
- แนะนำแป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย
ผสมให้เข้ากันและอบแพนเค้ก การอบจะเปิดออกที่สวยงามโปร่งสบาย
มัฟฟิน kefir ทอด
ผัดเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชาในแก้วที่ปราศจากไขมัน รวมไข่กับน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะแล้วตีในโฟมด้วยมิกเซอร์จากนั้นจึงเติม kefir
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนหนึ่งและครึ่งถ้วยคลุกแป้งหนา เพิ่มเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะนวดอีกครั้ง
ความร้อนในกระทะเหล็กลึกครึ่งถ้วยน้ำมันพืชกลั่น ช้อนส่วนของช้อนด้วยช้อน, ลดไขมันลึกและ crumpets ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในจานบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง
เท kefir 250 มล. ลงในถาดขนมปังใส่น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาและเกลือป่นและเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เทแป้งอบ 2.5 ถ้วยตวงและงา 1 ช้อนโต๊ะ
แนะนำให้ปรุงแป้งโซดาอย่างรวดเร็ว หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ตั้งค่าโหมดการอบแบบด่วน (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) หากขนมปังไม่ได้อบซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและ kefir ก็สามารถนำไปเตรียมความพร้อมภายใน 15-20 นาทีในโหมด "การอบ"
คัพเค้ก Kefir กับถั่วและผลไม้แห้ง
เท kefir 250 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง:
- เบกกิ้งโซดา 2.5 กรัม
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- ไข่
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งที่ไม่หวานหรือละลาย;
- วอลนัททอด 2 ช้อนโต๊ะบดในเครื่องบดกาแฟ
- บนช้อนโต๊ะลูกเกดและลูกพรุน
- แป้งสาลีครึ่งถ้วยร่อน
ผสมแป้งสำหรับมัฟฟินได้ดีมากและเติมด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับ 2/3 ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C และอบใน 35 นาที
มัฟฟิน Kefir กับช็อคโกแลต
เคาะไข่ในชามรวมกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและตีจนโฟมสีขาว เทเคกีร์ที่ปราศจากไขมันครึ่งถ้วยลงไปผัด ในภาชนะที่แยกต่างหากให้รวมเบคกิ้งโซดา 2.5 กรัมกับผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ แนะนำในลำธารเล็ก ๆ ด้วยการกวนแป้งสาลีร่อนแก้วหนึ่งแก้วอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม ควรได้รับมวลครีม หล่อลื่นแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันพืชและถ้าภาชนะที่ทำจากซิลิโคนปล่อยให้แห้ง เติมแป้งครึ่งหนึ่ง อบช็อคโกแลตมัฟฟินในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส เย็นและโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ
Kefir Apple Pie
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 600 กรัมรวมกับน้ำตาลทราย 150 กรัมและโซดาทำอาหาร 1.5 ช้อนชา เท kefir 300 มล. จากนั้นต่อด้วยน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล 1 แก้วและเนยละลาย รวมส่วนประกอบทั้งหมดของการทดสอบ แต่ไม่ต้องนวดให้ละเอียด
ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวอมหวานครึ่งลูกในน้ำที่ใช้แล้ว, ไหล, ขจัดผิวหนังและแกน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อัดจาระบีที่อบจานด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาครึ่งแก้ว
เทแป้งแล้วคลุกแป้งบนมันเทน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและซินนามอน 2 ช้อนชาลงในเลเยอร์ด้านบน อบเค้กเปิดในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
ขนมปังโฮมเมดพร้อมเมล็ดงาใน kefir และยีสต์
ผสมแป้งสาลีร่อน 350 กรัมกับเกลือ 2.5 กรัมจากนั้นทำรูเล็ก ๆ ที่มีรูตรงกลาง เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงใน kefir 250 มิลลิลิตรจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งฮิลล์
นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีเติมแป้งตามต้องการ ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้มันเป็นสองเท่า หลังจากนั้นนวดอีกเล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อทำขนมปัง ม้วนลูกวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
ปิดแผ่นแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วเก็บไว้จนกว่าเตาจะอุ่นได้ถึง 200 ° C เคาะไข่สองสามฟองลงในชามกวนไขมันด้วยส่วนผสมของขนมปังที่ได้แล้วนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
Kefir ช็อกโกแลตชิปคุกกี้
แยกไข่แดงของไข่ไก่สองฟองเทน้ำตาลทราย 1 แก้วแล้วตีด้วยไม้กวาด 2 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม:
- ช้อนโต๊ะนม
- น้ำมันพืช 180 มล.;
- kefir 250 มล.
- ร่อนแป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยม 600 กรัมและร่อนผงโกโก้สองช้อนโต๊ะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนผสมของไข่ รวมกับผงฟู 30 กรัมเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
นวดแป้งหากจำเป็นแนะนำให้ใส่แป้งมากขึ้นจนแป้งเรียบเนียนหยุดเทลงบนฝ่ามือ ปั้นแป้งปั้นจากนั้นรีดให้เป็นเค้กแบนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบ อบคุกกี้เป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
แป้ง Kefir
ร่อนแป้งสาลีจำนวน 2 ถ้วยบนกระดานพร้อมสไลด์เทน้ำอุณหภูมิแก้วหนึ่งแก้วและเคฟเฟอร์ไร้ไขมัน 100 มล. ลงไปตรงกลาง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและวอดก้า 25 มล. ในขณะที่การผสมส่วนผสมเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
นวดแป้งเพิ่มแป้งลงในแป้งเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งพลาสติกยืดหยุ่นแล้วหยุดเทลงบนบอร์ดและฝ่ามือ มันควรจะนุ่มกว่าเล็กน้อยสำหรับเกี๊ยว คลุมด้วยผ้าฝ้ายและให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะเดียวกันเตรียมไส้สำหรับขนมอบ วางตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อและเลื่อน:
- เนื้อ 200 กรัม
- เนื้อหมู 200 กรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- หัวหอมปอกเปลือก
สับอย่างละเอียดเป็นพวงของใบโหระพาและผักชีฝรั่งเพิ่มลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในขณะที่ใช้ส่วนผสมของพริก เทน้ำซุปเนื้อ 150 มล. และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดทำไส้กรอกจากแป้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับนักหนาแล้วม้วนเป็นเค้กขนาดใหญ่ กระจายการบรรจุลงบนชิ้นงานครึ่งหนึ่งและกระจายเป็นชั้น ๆ คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดที่ขอบ รูปแบบฟันตามขอบโดยใช้ส้อมหรือมีดธรรมดาสำหรับนักหนา
เพื่อให้ความร้อนแก่ผักกลั่นเล็กน้อยในกระทะเหล็กให้ไฟปานกลาง วางขนมไว้ใต้ฝาประมาณ 8 นาที เปิดกระทะเพิ่มความร้อนและทอดชิ้นงานทั้งสองด้านจนกว่าจะมีกรอบขนมปังปิ้งปรากฏขึ้น
เต้าหู้เกี๊ยวบน kefir
ผสมในชามแก้ว kefir, ไข่, น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเม็ดเกลือ ห้ามดับเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ กวนเทแป้งสาลีร่อน 2.5 ถ้วยตวง เมื่อคุณได้รับแป้งหนาวางบนกระดานผงแป้งร่อน
นวดแป้งที่สูงชันแนะนำส่วนเพิ่มเติมของแป้งลงไปจนหยุดจับมือของคุณ เอาชนะ 7-10 ครั้งแล้วโยนลงบนบอร์ดจากนั้นคลุมด้วยผ้าฝ้ายและพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
ผสมคอทเทจชีสเปราะ 250 กรัมกับไข่แดงสองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เกี๊ยวสอดไส้เพื่อให้ได้ปริมาณนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว ใส่ไส้ในแต่ละเชื่อมต่อและหยิกขอบของแป้ง เกี๊ยวครั้งเดียวจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มกวนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากการโผล่
Mannik บน kefir ชักขึ้น
เคาะไข่ 3 ฟองลงในชามรวมกับน้ำตาลทราย 1 แก้วแล้วตีด้วยไม้กวาดจนได้มวลสีเขียวชอุ่ม เท kefir 1.5 ถ้วย เพิ่มผงฟู 18 กรัมและชิ้นส่วนกวนเท semolina 2 ถ้วย
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทแป้งลงในพิมพ์ อบ Manna ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อการอบพร้อมให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเอาออกจากแม่พิมพ์และให้บริการ